春醒處，龍抬頭
「春暖花開 萬物復甦」
二月初二
龍抬頭
二月二之後大地回春，萬物復甦。每年，農曆二月初二，傳說是龍抬頭的日子，它是中國的一個傳統節日。慶祝「龍頭節」，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
白居易詩曰：
「二月二日新雨晴，草芽菜甲一時新。輕衫細馬青年少，十字津頭一字行。」
元費著《歲華紀麗譜》：
「二月二日跳青節，韌郡人游賞散四郊……。」
汪灝著《廣群芳譜》說：
「洛陽風俗，二月二日為花朗節，士庶遊玩，又為挑菜節。」
在古人的詩里，二月二是踏青的好日子。
周末就是二月二·龍抬頭了，對於這個節日我唯一記得，是一定要理髮的，年終於過完了，從頭開始，據說可以帶來一年的好運。
其實龍抬頭很多地方都有豐富的民俗活動，在南方，如客家地區等，是土地公公的生日，稱「土地誕」，為給土地公公「暖壽」，有的地方有舉辦「土地會」的習俗。家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。同時，北方地區在節日期間也有吃豬頭肉、理髮（剪「龍頭」）的習俗。
其實無論什麼習俗都代表了人們對新春的期盼。而對於龍抬頭吃什麼，都是與龍有關的。
二月二 「吃龍鱗」
手掌大的春餅就像一片龍鱗，幾塊肥而不膩、糯香可口的醬肉，清香可口的家常小炒，肉絲炒韭菜、醋烹綠豆芽、攤雞蛋等等，配上細細的蔥絲，淋上香香的黃醬，一起卷進春餅里吃。希望新年有個好兆頭。
二月二 「咬龍耳」
新鮮的蔬菜配上細嫩的肉餡，圓圓滿滿地包在一起。在龍抬頭這天，講究吃「肉菜餃子」，取肉菜之諧音「有財」，寄語新年財源滾滾，大吉大利。
二月二 「扶龍鬚」
一根根細如髮絲的麵條，猶如龍鬚。鮮甜濃郁的雞湯配上爽滑的麵條，吃上一根順心又順意，有「順順溜溜、順心如意」的美好寓意。
二月二 「金豆開花」
龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意，玉帝要金豆開花才放他，民間於是炒玉米爆開花救出龍王。每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。
二月二的味道，也是熟悉的味道。
無論是一碗水餃、一盤春餅
亦或是一碗龍鬚面、一顆爆米花
吃的都是祝福的味道
二月二，願諸位都會抬頭笑。
品＋菜單
▼▼▼
爆米花
Ingredients
爆米花材料：專用玉米粒60g、玉米油或黃油8g
焦糖材料：黃油20g、白砂糖45g、水40g
Directions
?鍋內放入黃油或玉米油，倒入玉米粒，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，大火，等到玉米粒逐漸開爆時，轉小火，不時拿起鍋子晃動，使其受熱均勻，沒動靜時，出鍋備用。
?鍋內倒入糖和水，稍微攪拌一下即可，之後千萬不要攪拌，讓其慢慢熬煮，熬至焦糖色即可，這時候倒入黃油後就可以攪拌了，全程小火，黃油融化後關火。
?倒入爆米花攪拌均勻，又香又脆的爆米花，好吃到停不下來。
▼▼▼
丨你或許還想看丨
▼
TAG:品加SFT |