空腹時究竟不能吃什麼？牛奶？香蕉？看完別再上當啦！
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編者按
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某天早上撿柴君難得和母上大人一起吃早餐，10分鐘時間就被教育了多次——「空腹不能吃香蕉嗎！吃香蕉會影響心臟！」「豆漿不能空腹喝，喝了沒營養！」「酸奶也不能空腹喝，會腐蝕胃部！」
撿柴君就好奇了，空腹究竟不能吃什麼呢？
上網一查嚇一跳，各類養生文里關於空腹不能吃的東西五花八門：冷水、牛奶、酸奶、茶、豆漿、橙汁、醋、蒜、菠蘿、香蕉、桔子、西紅柿、柿子、桔子、山楂、白薯、糖……零零總總，不下數十種。這是吃貨們的噩夢啊！
最誇張的某篇文章里空腹不能吃的東西包括麵包、白粥、腸粉、炒麵、燒麥、三明治……這作者是要和全世界人民的早餐為敵啊！
當然，每一種不能吃的食物有一個看起來很科學的道理：有些吃了會收縮血管、有些吃了會影響胃酸分泌、有些吃了升糖太快、有些吃了不吸收、有些吃了熱量太高……理由不一而足。
但是撿柴君經過查詢資料，以及諮詢醫學專家，可以告訴大家：以上基本全部都是謠言！聽我一一揭穿！
首先說個最蠢的，比如這篇文章：
其中提到：
魚肉燒麥不能空腹吃的理由是熱量高。那搭配其他東西吃的時候攝入的總熱量不是更高了嗎？還是說有種「負熱量」的食物可以給它做個減法？究竟是不能空腹吃，還是不能吃？
再說說香蕉，這是幾乎被每一篇文章都列入不能空腹吃之列的水果，理由是「香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣(鈣食品)平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。」也就是母上大人所說的「影響心臟」。
但其實呢，香蕉雖然含鎂較多，但每100克也只含有30~40毫克左右，人體能吸收的大概在10~15毫克。而根據中國營養學會推薦的，成年人建議每天攝入的鎂量為350毫克，最高不超過700毫克。
換算一下，要想讓香蕉里的鎂對人體產生不良作用，你至少一天得吃下50~70根，也就是10到14斤左右——這考驗的不是你的心血管，是你的胃容量啊！
當然有一個極端的例子：日本大胃王妹子木下ゆうか在某次挑戰中時一口氣吃下137根香蕉，並沒有撐死，也沒有心臟病突發。（當然，我們絕不鼓勵任何人學習她……否則，後果自負）
真相是：對於腎臟健康的人而言，腎臟、皮膚會把多餘的鎂代謝出去，維持平衡。香蕉營養豐富，是非常好的飽腹水果，很多運動員在比賽間隙通過吃香蕉來補充體能和流失的微量元素。
像香蕉一樣被宣傳不宜空腹吃的食物，它們中含有的某種元素在短時間攝入量過大（通常都大到普通人的胃無法承受）的情況下，確實會對人體造成某些影響。但是日常進食幾乎不可能達到這個量。
世界毒理學之父帕拉塞爾斯（Paracelsus）早在1538年就就用一句拉丁文講了這個道理：Dosis facit venenum。英文是：The dose makes the poison。當然中文網路有一句更生動的翻譯：離開劑量談毒性，都是耍流氓！
而另一大類被禁空腹食物是因為口感偏酸，比如山楂、番茄等，其實這些食物中的有機酸遠不如胃酸「酸」（胃酸主要成分是濃鹽酸），吃下去之後只會稀釋胃酸，並不會增加胃酸。
實際上，對於質量合格的食物，很少有絕對不能空腹吃這一說法，如果一種食物問題大到不能「空腹吃」，那應該很早就被淘汰出常規食物行列了。
當然，以下幾種情況，在食物的選擇上確實有講究：
01
有消化系統方面的問題。患有消化系統疾病的情況下，有部分食物確實不適合空腹吃，或者乾脆就不能吃。這點上應該遵循醫囑，而不是求助於養生文章之類。
02
處於疾病狀態或者手術前後。許多疾病在治療和恢復階段，對食物的種類、加工方法和進食時間等都有一定要求，所以也必須遵循醫囑，同樣不能把養生類文章當成飲食指南。
03
對某些食物過敏或患有乳糖不耐症。食物過敏會導致輕重不一的過敏癥狀，例如皮膚紅腫瘙癢，嚴重的甚至會影響血壓和呼吸，導致休克。如果有乳糖不耐的人喝牛奶，容易肚子脹氣。這時不是不能空腹吃的問題了，壓根就不能吃。
04
個人吃後確實會感覺不適的。由於每個人的體質不同，對食物的反應也不同，因此如果某種食物你空腹食用後確實感覺不舒服，那以後注意就好，當今社會我們的食物選擇面還是很廣闊的。
（編輯：張鑫盟 審核：劉玲 美工：祖妍博）
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