不吃香菜的朋友太虧了！這碗酸辣粉加一味特殊的調料，好吃極了！

不知道為什麼最近的天氣變得很冷，很多地方都下起了雪，本來都穿上裙子的我都趕緊加了一條秋褲，凍得瑟瑟發抖呀。

天氣冷就想吃一點辣辣的，熱乎乎的東西，第一印象就是來碗酸辣粉吧。立馬跑進廚房開始做飯吧！

需要用到粉條，我用的是紅薯粉。其實土豆粉豌豆粉都可以，看你們本地愛吃什麼粉，我的老家不缺的就是土豆，都是沒有污染的天然土豆、紅薯，所以幾乎天天吃粉條。辣椒、鹽、生抽、醋等等各種調味料。

先用冷水把粉條泡軟一些，一會煮的時候才勁道，也容易熟。直接用開水煮是熟不了的。

可以準備一點酸菜，太椒、蒜苗、蒜末提味。

把蔥、辣椒、花椒油、蒜末、蒜苗、鹽、生抽、混合在一起，再加一點白糖調成酸辣汁。

鍋中加一點火腿丁、蔥、薑末醋一起煮粉條，粉條煮成微微透明狀就可以關火了。

撈出後粉條後放在碗里，舀一點鍋中的湯、加入酸辣汁，這時候最重要的來了，需要加一味特殊的調料，就是白鬍椒粉，很多人做的酸辣粉不好吃就是缺少了這個味道。最後加上香菜、花生豆、芝麻就可以開吃了。

看著是不是很誘人，想不想吃一口？最近天氣忽然變冷，下起了雨加雪，吃碗熱乎乎的酸辣粉去去寒氣，吃一碗身子一會就暖和了！

話說吃酸辣粉不吃香菜的網友真的是無法體會美味，紅油湯搭配上綠油油的香菜，味道無法比擬！不吃香菜的朋友太虧了！

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