清邁水果饕餮手冊（一）
來泰國不吃水果簡直就是不務正業，在我的世界觀里，如果把來泰國必須做的事按重要性排個順序，吃水果必須排在第一位！那麼多新鮮的水果，是來清邁必須品嘗的，和國內尤其是北方能買到的味道真的不一樣。但我發現很少有文章專門介紹水果，作為資深水果吃貨，我有責任把一點經驗介紹出來。
熱帶水果種類豐富，常見的有芒果、榴槤、山竹、蓮霧、菠蘿、龍宮果、龍眼、菠蘿蜜、香蕉、牛油果、木瓜、西瓜，太多了太多了，一個一個說。
（一）我在清邁吃過的最好吃的黃瓜：蓮霧
第一次見蓮霧就是在泰國，請原諒我的無知，我在帝都生活十幾年，居然就沒見過這個東西。太爽口了！
第一次吃，沒敢太大口，也不知道裡面核有多大，硌不硌牙，於是一點點咬下去，清香爽口，果汁豐富，有點吃脆西瓜的感覺，又不像西瓜需要擔心瓜籽。
脆，非常脆，爽口，口感還是很不錯的，只是吃完多少感覺有點失落：這傢伙太實誠了，居然沒有核，連個籽都找不到，實在是水果界誠信的表率！再有就是沒什麼味道，甜酸澀都沒有，脆了半天就這樣結束了。
吃完我有兩點感想：
1、這是我在泰國吃過的最好吃的黃瓜！
2、連個籽都沒有，這傢伙靠啥繁殖後代？
蓮霧的挑選很簡單，看蓮霧小頭的那邊，如果有一點點變軟，發黃髮白，蓮霧就不新鮮了。需要注意的是，像這樣已經不新鮮的蓮霧其他部分還是非常完好鮮艷的，容易迷惑我們，所以這一招鮮一定要牢記，百試不爽。不新鮮的蓮霧味道會差很多，口感會有點點糠，水分少，有點酸澀。至於蓮霧失去光澤，那就更不好了。
常見的蓮霧是紅色，深紅或者淺粉紅，還有白蓮霧，在朋友家院子里就種著一顆白蓮霧，一旦成熟就給我們各種的炫，稀有，少見！
來泰國，水果真的敞開了吃，因為產量太大了，新鮮又便宜！而且，非常健康，沒有農藥污染。我自己親眼見到的，這裡很多植物天然的防蟲能力，下次我需要專門寫寫。
我見過最大的一顆蓮霧樹，至少有兩層樓高，上面密密麻麻長得全是蓮霧，熱帶植物確實邪乎，多子多孫。後面還有好幾個邪乎的植物，咱慢慢說。
（二）我的最愛：芒果
芒果是我的最愛！我曾經認真的告訴朋友，我來泰國，就是沖著芒果來的！經過這幾年的死磕，消滅了很多芒果，但也上過芒果的當，有些當至今不明白，寫在這裡給大家參考。
過去，北方很少有芒果，我知道芒果最早是在煙盒上，有一種煙就叫芒果，那時候看到煙盒上的圖，完全想像不出來這玩意是個啥味道，切開怎麼吃，可憐的北方大齡青年的回憶估計都和我差不多。
清邁盛產芒果，幾乎家家戶戶院子里都種著芒果，路上走，芒果掉下來也不稀奇，而且芒果這東西產量也很大，一棵樹能摘下上百個芒果，當然和蓮霧的多子多福比還是要差一點。
清邁的芒果品種很多，我至今認不全，只是通過多年和芒果的鬥爭經驗，知道哪種好吃，以及怎麼吃。
最好吃推薦品種：水仙，肉質細膩，甜，香甜到無法抗拒，果肉沒有絲，口感好，果核扁平，容易切而且出肉率高——用出肉率來形容切芒果，估計我是世界第一人，可見我對吃芒果的專業！從外形來說，水仙和大部分芒果區別都很大，細長，發白，很好辨認。
芒果到手，就要研究怎麼吃了，比較斯文的吃法，當然是各種切開慢慢吃，更加暴力過癮的吃法是稍稍冷藏的芒果，像香蕉一樣剝皮，張大嘴，對準滿滿的果肉狠狠的咬下去——這就是對幸福的所有定義，爽！絕對不負此生！！！
對於不同品種的芒果，味道各不相同，有些人是喜歡吃稍微酸一點的，我推薦的算是適合大部分人的口味的，比較保險，因為有些芒果很不好對付，不小心買到，會很鬧心。
為了擴展我的食譜，我買過幾次其他品種的芒果。這些大部分都是綠色，買的時候發硬，因為考慮到保存，所以就先買了放著等著吃。芒果買來放在哪裡，我每天會去聞聞味道，手指按一下軟硬，你絕對想不到，我就這樣上心，人家還是偷偷爛了，買了幾次，每次都這樣，不是切開早了，就是裡面變色爛了，上了幾次當，也不知道問題出在哪裡，只好放棄。
但是，並不是所有的購買綠色芒果都是失敗的，有一個在清邁溶洞口，當地人小攤上買的綠芒果，那個香甜，濃郁芒果味道，口感，簡直完美！至今惦記那個味道。這應該是當地自己家的樹，但距離太遠了，主要也是還沒有發燒到為一個芒果跑一趟，下次希望有機會能再遇到。
（三）必須買一堆吃才過癮的：山竹
每次和朋友聊起來，我都強烈推薦清邁的山竹。
國內見到的山竹都比較大，這裡的山竹最好吃的是很小的那種，個頭比核桃大不了多少，看著很不起眼，如果你不知道，你一定不會選擇買，這也是我要給每個朋友叮囑的原因，怕她們錯過了。雖說個頭小，但皮也比較薄，小小的山竹裡面藏得果肉可不少。
山竹不好保存，所以運到北方味道會不新鮮，而且可能因為品種不同，這種小個山竹賣相不好，也就只有在產地才能吃到。
山竹樹我沒有見過，不知道產量如何，只知道售價很便宜，買一堆花不了幾個錢，帶來的滿足感幸福感卻真是高高的。
來清邁饕餮之所以選擇山竹，有個理由不可抗拒：山竹可以品嘗！完全不需要擔心不好吃，賣家會邀請你先嘗後買，買不到傷心買不到上當！
小小的山竹不盈一握，圓溜溜，皮的硬度剛剛好，輕輕一捏，外殼就已經分開，馬上一股香甜的味道溢出，雪白的果肉就在眼前。大自然很會調色，分配給山竹的是紫色、粉色和白色，偶爾還有一絲絲的鮮黃，深紫色的外殼有著粉色的內衣，粉色內衣包裹著潔白無暇的果肉，一瓣瓣果肉圍攏著，羞澀的擠在一起，中間又藏著一點點粉紅，拋開味道不說，山竹內部的小天地已經是一個藝術品。
說了半天都還沒說到味道，沒辦法，味道美到我不知道怎麼形容，口感有一點點似有似無的脆，清香充盈滿口，只要輕輕一碰，果汁就跑出來，像一群歡樂的天使，瞬間征服你的味蕾，又很快調皮的溜走，感受著唇齒間的香甜，你就會忍不住馬上要再吃一個。
就像磕瓜子似的，你想要的幸福和滿足感，一堆山竹根本不多，而且這個不像芒果會吃飽，不像榴槤會上火，輕輕掰著慢慢品著，飽了口福也飽了眼福，美不勝收，欲罷不能！
好了，我需要出去買一點山竹了。寫了這麼多，才寫了三種水果，先這樣，下一篇繼續。
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