豆腐的4種經典吃法，最後一種美到讓人窒息

豆腐是一種家常食材，據說是漢朝淮南王劉安煉丹時的偶然發明，已有上千年歷史。

豆腐營養價值很高，蛋白質含量豐富，且含有多種人體必需的氨基酸和礦物質等，其做法也多種多樣，今天為大家推薦幾種經典的家常做法。

麻婆豆腐

用料：嫩豆腐、豬肉、香蔥、生薑、大蒜、豆豉、郫縣豆瓣、料酒、醬油、高湯、水澱粉

1. 豬肉剁成肉糜，鍋內下少許油，將肉末炒至變色

2. 加蔥姜蒜末爆香後，放郫縣豆瓣炒出紅油

3. 加入豆豉，倒入高湯，下豆腐

4. 倒入少許料酒、醬油，小火煮5分鐘後，加水澱粉勾芡

5. 開大火煮沸後裝盤撒蔥花即可

脆皮豆腐

用料：豆腐、番茄醬、白醋、白砂糖、澱粉

1. 豆腐切塊，放入盛有干澱粉的碗中，均勻沾滿澱粉

2. 鍋內倒油，油溫升起後，下豆腐炸至金黃撈出擺盤

3. 另起一鍋，加少量油，倒入番茄醬、白醋、白砂糖、鹽、水澱粉勾芡

4. 做好的芡汁淋在炸好的豆腐上，撒上蔥花即可

小蔥拌豆腐

用料：豆腐、香蔥、味精、芝麻油

1. 豆腐切小塊，焯水去豆腥後取出放涼

2. 加鹽、味精、芝麻油、蔥花拌勻裝盤即可

菊花豆腐

用料：豆腐、高湯

1. 整塊豆腐切成薄片，底部不要切斷

2. 將豆腐旋轉，與之前的刀口垂直，切絲，底部不切斷

3. 切好的豆腐放入碗中，加入高湯，放入蒸籠加熱即可

小貼士：菊花豆腐非常考驗刀工和耐性，如果沒有好的刀工基礎，可提前準備一個菊花豆腐的模具哦！

這4種經典的豆腐做法簡單，又美味可口，適合自家廚房做哦，趕緊轉給下廚的朋友們吧。

關於豆腐的經典菜肴還有很多，愛吃的你最喜歡的是哪道菜呢？

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