二月二龍抬頭，看看普通人家這天都吃啥，有沒有您家鄉的？

農曆二月初二，傳說是龍抬頭的日子，它是我國傳統節日。慶祝「龍頭節」，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。有的地方有舉辦「土地會」的習俗，北方地區在節日期間也有吃豬頭肉、理髮（剪「龍頭」）的習俗。

普通人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上龍的頭銜，如吃水餃叫吃「龍耳」；吃春餅叫吃「龍鱗」；吃麵條叫吃「龍鬚」；吃米飯叫吃「龍子」；吃餛飩叫吃「龍眼」。

今天我就為大家分享幾款「二月初二」的美食，不知道有沒有您家鄉的？您吃過其中的幾種？

棋子豆

1、準備麵粉300g，雞蛋1個，玉米油50g，牛奶85ml，鹽2g，五香粉半勺。

各種東西一起揉成麵糰。醒半個小時後再揉，就這樣了。

3. 擀成厚約6毫米，的片。

4. 先切成6-8毫米的細條，然後切丁。

5. 放預熱170度烤箱，20分鐘。

即使豆豆們粘在一起也不要緊，考好了輕輕一掰就分開了。

6. 叮咚！時間到了。這個是第一次的試驗品。不錯的哦。不油膩，很酥脆！

7. 這是真正的成品！

炸糖糕

1. 麵粉加入開水，一點點加入，以免加的水太多，用筷子攪拌成絮狀。

2. 用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜或者鍋蓋，餳面十五分鐘左右。

3. 適量紅糖加上麵粉拌勻備用。

4. 餳好的面，搓成長條。

5. 分成一個個大約30克的小劑子。

6. 擀成圓片。

7. 包入紅糖餡。

8. 像包包子一樣包好。

9. 包好，褶子朝下輕輕按扁。

10. 鍋內放油，放入糖糕。油不能太熱，大概四五成熱放入糖糕。

11. 炸到糖糕浮起來，金黃後翻面炸。

12. 兩面金黃就好了。

13. 夾出來，用廚房紙吸油。

芥菜飯

1. 食材準備:提前3個小時浸泡糯米，其他食材洗凈待用

2. 將芥菜、肉、香菇、胡蘿蔔、蔥都切好！

3. 蒸屜鋪好屜布

4. 把泡好的糯米放入蒸屜上蒸10分鐘

5. 另起鍋倒入食用油

6. 先放入肉炒下

7. 把香菇、胡蘿蔔、調味品(鹽、白糖、料酒)加入翻炒

8. 炒香後放入芒種皮進行翻炒

9. 再倒入芥菜，炒熟。這時糯米飯也蒸好！

10. 糯米飯蒸好

11. 把蒸好的糯米飯倒入芥菜里拌勻

12. 一鍋香噴噴的糯米飯做好！

煎燜子

1. 用水和鹽、麻醬拌稀，每次只加一瓶蓋水，分多次拌勻。

2. 剝蒜切末。

3. 燜子先切塊，用油將燜子煎成透明狀後盛盤。

4. 把稀釋的麻醬灑在燜子上，再灑上蒜末，大功告成，美美的享受美味的燜子吧！此處應該有掌聲

春餅

1. 將麵粉加入少許開水攪拌，加入冷水和勻醒發一會。

2. 醒發好的麵糰分成相等的劑子，揉圓拍扁，中間放油和疊一起擀成薄餅。

3. 平底鍋中放入少許食用油，放入薄餅，小火烙制兩面金黃即可。

4. 食用時搭配一盤配菜，卷在餅中間食用。

龍鬚面

1. 彩椒去楴.籽洗凈切丁，蔥切末放入碗中，加入少許鹽.鮮貝露調味汁。

2. 鍋中放油，先將肉丸炸熱撈出，油熱後沖入碗中少許入味。

3. 湯鍋中加水煮麵，煮熟後撈入碗中即可。 成品：老少皆宜

江米豆

1. 白糖用熱水融化。倒入糯米粉，邊倒邊攪拌。

2. 揉成團，不宜太干。水的量可以自己再調整。

3. 芝麻倒在碗里，糯米份比較粘，所以揪一塊面，搓好圓，就扔碗里，搓好七八個，搖晃碗，芝麻就沾上去了。

4. 依次搓好所有的。

5. 然後用漏網勺過一下，多餘的芝麻就掉下來了。

6. 鍋中放油，五六成熱，倒入江米豆生坯。小火炸至微黃。

7. 撈出，油溫大火加熱，倒入復炸三十秒。

8. 放涼了，很好吃哦！

9. 再來一張。

煎餅

1. 蔬菜切絲，洋蔥切末，火腿腸切小丁。

2. 打入兩個雞蛋，加入麵粉，視具體情況加水，調成比較稀的糊，煎餅會比較軟一點。加入鹽，胡椒粉，喜歡辣的，可以放點辣椒粉

3. 電餅檔預熱。。倒油，我是用的模具，成品大小統一，比較好凹造型，舀入麵糊，等凝固取下模具，翻面

4. 兩面煎至金黃色即可

5. 小煎餅加了生菜，紅甜椒，榨菜，碎花生，放在各種你喜歡的都可以放，表面淋上甜麵醬，一口一個，哈哈

6. 用甜麵醬寫了龍抬頭，就想起志龍，明天來上海開演唱會，好嗨森。

爆玉米花

1. 蛋黃液、室溫軟化的黃油和過篩的低筋麵粉放入容器

2. 加入白糖10g用手搓成細粒，越細越好

3. 揉成麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時

4. 20g白糖加5g水小火至完全融化加入5g麥芽糖小火熬製成紅色，有焦糖的香氣，停火備用。

5. 準備好爆裂玉米

6. 奶鍋內放少許植物油

7. 加上蓋子，在火上不停晃動

8. 玉米受熱爆出玉米花

9. 模具上刷少許植物油，冷藏好的麵糰，取一小塊在模具上做出撻皮

10. 180度上下火烤15分鐘，烤好的撻皮稍涼

11. 爆米花加上焦糖拌勻

12. 拌好的爆米花放在撻皮上

13. 再淋些焦糖然後撒一些蔓越莓碎在上面就可以了

除了以上美食，在您們當地農曆二月初二還有哪些民俗和講究？又有哪些好吃的？您記憶中的二月二龍抬頭是怎麼過的？歡迎大家一起在留言區交流討論。

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