踏遍上海犄角旮旯，找尋「最驚艷」的小籠

最新 03-18

年初認識一位新朋友，他說「我世界各地什麼美食都嘗過，最念念不忘的還是你們上海熱氣騰騰的小籠包，但我吃的應該不是上海最好吃的一家，下個月我來上海，你帶我去吃上海最好吃的小籠包吧！」沒想到這「小而美」的食物，不僅征服了上海本地人，還令各地的美食愛好者為之心動。

其實吧這個任務還真難倒我了，雖說我是小夥伴心中的吃貨食神，可是對於上海最具代表的小吃——小籠包，卻不太精通！平時也就當早餐偶爾吃吃，還是在家門口早餐攤上隨意買一籠打發了事。為了能讓朋友吃到上海最正宗最驚艷最特色的小籠包，我特意在朋友圈做了個「你心中最好吃的上海小籠包在哪」調查，結果一百人心中有一百家「最棒」的小籠，我從中挑了十家：富春小籠、佳家湯包、萊萊小籠、鼎泰豐、南翔小籠、萬壽齋、又一村、屋有鮮、李小籠、南小館一家家嘗過來，憑藉我挑剔且敏感的味蕾，最終這三家小籠館脫穎而出，成為我心中TOP 3！

萬壽齋

地址：山陰路123號

人均：20元

問起上海最好吃的小籠，這家呼聲是最高的，好多都說「我是吃著他家小籠長大的！」萬壽齋全國僅此一家，六十年如一日，店面很小，但是卻阻擋不了慕名前來的食客，門前永遠排著長隊。很多上海人對於它的愛已經不僅僅在於這一籠小籠，它更是一種味蕾的寄託，這是最最最念舊的味道！

經典鮮肉小籠熱氣騰騰地上桌，乳白色的中等個頭，麵皮透白，咬一個破口，肉汁濃郁，口感相對而言偏甜，屬於偏蘇式的湯包，這是萬壽齋小籠的特色。

據說他家秘方是：肉皮燒三到四個小時，然後空調房裡吹，再進冰箱放過夜，第二天就得到了凝固的膠原蛋白……不知道這番功夫，現在還有多少店家肯堅持做！

他家蟹粉小籠的皮明顯比鮮肉薄些，輕輕咬開一口，原味的蟹粉湯汁不腥，流入喉間還帶著一股鮮甜，非常爽口。蘸醋吃下去，醋味不沖反而把蟹的清甜完全激發了出來。

李小籠

地址：新二路168號1014室

人均：25元

當我知道上海有家小籠館有香菜餡時，眼睛都放光了！因為我是典型的香菜真愛粉，不管什麼只要搭配了香菜，瞬間感覺這是何等的美味！香菜愛上小籠，頭一回聽說，嘗過後果斷成為我心中的最特色！對於真愛無需太多的形容詞來描繪，請原諒我對香菜的偏心，喜歡香菜的小夥伴們你們已經在趕來的路上了么？不喜香菜的小夥伴還是無視這家吧！