韓式炒年糕怎麼做？

加適量水燒開，水的量由你想要的辣醬的量決定。加入一到兩大勺辣椒醬(三，四人份)，攪拌直到水變成非透明鮮紅色的辣醬。注意：剛開始辣椒醬年糕　　很難「溶」化，水很難變色，但並不是因為辣椒醬不夠的原因。耐心等一下就可以見到變化了。等醬煮沸後，試味。因為辣椒醬本來就有味道，原理上不用再加調味料。但喜甜的可以加糖，喜辣的可以加辣椒粉。若想辣醬稠些，可以加水澱粉。

倒入年糕，等辣醬再次煮沸後即可。若想年糕軟些，可煮多幾分鐘，【吃法】：韓國人一般不單吃年糕。可一邊吃米腸，年糕，一邊將韓式紫菜卷，炸蝦等等沾辣醬吃。排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。

與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反覆捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。鮮得來的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

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