二月二龍抬頭，吃點「龍頭」好抬頭
馬上要到農曆二月初二了
傳說是 龍抬頭 的日子。人們借龍抬頭之吉時，去理髮盼望帶來好運！
那麼，「龍抬頭」是何意思？
中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時「龍角星」就從東方地平線上出現，故稱「龍抬頭」。
天上「龍抬頭」的同時，春天也慢慢來到了人間，雨水也會多起來。此時節，大地返青，春耕從南到北陸續開始。民諺「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流」，寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的強烈願望。
依照我國北方一些舊俗，「二月二」早晨起來後，農家人會找來長竿敲擊房梁，把「龍」喚醒，然後用草木灰向井台引一條「灰龍」，再用谷糠從井台向水缸引回一條「金龍」；風俗中影響最大的就是二月二剃龍頭。
為什麼這一天要理髮？
國民間普遍認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺說「二月二剃龍頭，一年都有精神頭」。另外，在我國民間流傳著「正月剪頭死舅舅」的說法，所以很多人在臘月理完髮後，一個月都不再去光顧理髮店，直到「二月二」才解禁。
二月二是蟄龍升天的日子，而中國人素以龍為圖騰。這一天兒童理髮，叫剃「喜頭」，借龍抬頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大後出人頭地；而大人理髮，則寓意辭舊迎新，希望帶來好兆頭、好運氣。
故事講完了，
你是不是已經迫不及待的，
要去理髮了？
且慢！
去理髮之前，一定要選擇一家好的理髮店！
一定要選擇一家好的理髮店！
一定要選擇一家好的理髮店！（重要的事情說三遍）
不然後果......你懂得
其實找理髮店這件事，並沒有你想的那麼困難，只要認準五點，便能保全你頭頂那寥寥幾根毛髮！
店面招牌
選一家好的理髮店，第一眼自然要從店面招牌開始看起。
你想想，如果你準備踏進一家理髮店之前，看到它的店名是：
「非主流精剪」
「美麗靚寶貝」
「炫彩之巔極限靚剪」
「魅力之都理髮店」
......
在店面招牌的選擇上，一定要謹記一個原則：
凡是含有「炫」「美」「彩」「魅」等QQ空間辭彙，一律先poss掉！
如果除去這些的話你不知道怎麼選，那就嚴格遵循「崇洋媚外」這個貶義辭彙，專挑英文為店名的店鋪。
店內裝修
當你選擇好了店鋪後，下一步就剩下看店鋪裝潢了。
店面明亮是一家好的理髮店所需要具備的基本素質，滿足了這一點之後，接下來就得看它的店面布置了。
如果當你進入到一家理髮店內時，除了理髮店特有的「碎發雨」外，還要注意四周的牆壁：
如果貼滿「葬愛家族」成員的話，勸你趕緊撤。
二月二這天，正處雨水、驚蟄和春分之間，我國多地開始進入雨季。古人認為，這是「龍」的功勞。
之後農村逐漸進入繁忙的春耕時節，選種、踏田、開犁……因此，二月二在北方叫「春龍節」，而在南方多叫「踏青節」。
這一天，民間流傳著很多習俗……
而且形成了南、北差異
北 方
北方的二月二，
就叫龍抬頭。
剃龍頭
人們祈望龍抬頭這天龍能興雲作雨、滋潤萬物，而且「二月二剃龍頭，一年都有精神頭」。民間認為在這一天剃頭會使人鴻運當頭、福星高照。
圍倉
二月二正值驚蟄前後，百蟲萌動，疾病易生，因此人們引龍伏蟲，希望借龍威鎮伏百蟲，保佑人畜平安，五穀豐登。
南 方
由於地域差異，
南方的二月二形成了
以祭社（即土地神）為主的習俗！
因此也稱二月二為「社日」。
奉祀土地神
二月二社日，民間會祭祀土地，分祭肉，聚眾宴飲，奏樂歡娛，《廣州府志》引《番禺志》載：「二月二日土地會，大小衙署及街巷無不召梨園奏樂娛神。」歌頌神靈，以祈求風調雨順、五穀豐登。
接灶
接社，即娘家在社日接新嫁的女兒歸寧。早在宋代，婦女在社日一般不參加祭社活動，而出現婦女於社日「歸寧」的習俗。
食社飯、糍粑
社飯起源甚早，宋代就有記載。食糍粑之俗多在兩廣地區，並且要放棠梨葉，傳說是吃了不怕雷公叫。
冬去春來，外出踏青，一舉多得。一來春遊大多在田地里進行，能藉此除去田間雜草，保證農田正常生長；二來民間稱吃野菜為「吃青」或「吃鮮」，不僅營養豐富，還可清熱敗火；三來能遛百病、恢復體能、陶冶性情。
2月2這一天，
大伙兒還能吃到神秘的「龍食」哦。
這吃食上一旦沾上那麼點龍氣兒，
新的一年準保能討個好彩頭！
吃豬肉，挑「龍頭」
人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍抬頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。
吃餃子，食「龍耳」
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為「食龍耳」。「舒服不如倒著，好吃不如餃子」，在「龍抬頭」這天，講究吃「肉菜餃子」，即餡中有肉又有菜，取「肉菜」之諧音「有財」，寄予新年財源滾滾之意。
吃麵條，撫「龍鬚」
相傳明代御膳房裡有位廚師，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚面有「順順溜溜、順心如意」的美好寓意。
吃餛飩，得「龍眼」
餛飩圓鼓鼓的，很像龍得眼睛，炯炯有神。因此二月二這天大家會吃餛飩，希望像龍一樣，炯炯有神，日子也過得精神。
吃春餅，食「龍鱗」
一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。
推薦菜譜
紅燒獅子頭
▼準備食材▼
五花肉,馬蹄,雞蛋,油菜
作者BY-劉強
1.準備食材。
2.雞蛋打好，蔥姜馬蹄改刀成末備用。
3.將肉餡放入盆中加入蔥末10g、薑末10g、雞蛋1個，醬油10g、雞精3g、鹽5g、料酒10g、生粉5g。
4.攪拌上勁。
5.將肉餡團成8厘米直徑的圓形備用。
6.鍋內加入食用油燒制6成熱，姜丸子下入油中炸製表面變硬。
7.呈金紅色撈出瀝油。
8.另起鍋加入食用油燒熱，加入蔥10個、姜10g、八角2個炒香。
9.加入蚝油8g醬油10g、料酒10g、清水，放入丸子。
10.燒開後加入雞精2g、鹽2g、糖5g調味，轉小火慢燉45分鐘左右。
11.丸子熟透入味後撈出裝入盤中。
12.鍋內湯汁保留，撈出蔥姜八角。
13.用生粉漿勾芡均勻澆在丸子上。
14.油菜開水煮至翠綠瀝水。
15.油菜碼入丸子中即可。
BY/
文字 / Xinrr
圖片 /Xinrr
TAG:好廚網 |