雞蛋不正確的吃法對我們的健康有著不良影響

專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，有調查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農村裡，產婦每天要吃10～15個，月子里竟吃300～450個。他們認為：「雞蛋有營養，多吃補身體。」 雞蛋是我們生活中常見的食品，不正確的吃法對我們的健康有著不良影響。在生活中，我們應注意以下誤區。

一般來說，健康成年人只要密切注意和控制膽固醇通過其他途徑攝入肉類和乳製品，吃1個雞蛋是適當的，盡量不要吃蛋黃膽固醇，因為一個蛋黃含有健康的成年人，每天應該吃2/3。專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，有調查表明：在一些城市的工人，一些從事腦力勞動或輕體力勞動的年輕人，為了增加營養，一天吃一個雞蛋5，一些~ 6；學生每天早餐3個雞蛋，午餐和晚餐，吃1 ~ 2。在一些農村地區，每天吃10到15個婦女，每月吃300到450個。他們認為：「營養雞蛋，吃身體。」

煮熟的雞蛋富含營養和少量脂肪。許多人喜歡在早餐時吃煎蛋。外面的可樂很嫩，味道很好。然而，在油炸過程中，雞蛋的營養成分遭到了極大的破壞，而攝入過多的油脂則不利於健康。所以健康和營養的早餐吃雞蛋，或煮湯或「說謊」的雞蛋。

許多人不敢吃蛋黃，因為蛋黃含有大量膽固醇。對於中老年人，高脂血症患者每天攝入的膽固醇應在300毫克以內。然而，蛋黃中含有大量膽固醇。如果你吃一個雞蛋，你可以得到超過200毫克的膽固醇，而沒有其他動物食物的空間。你只能吃100克雞肉或魚片。如果你吃海鮮、內臟和富含脂肪的豬肉，一定會突破標準。除了需要控制血液膽固醇的中老年人外，許多年輕女性還將膽固醇與肥胖聯繫起來。他們不敢吃蛋黃，浪費寶貴的營養。事實上，含有膽固醇的食物不一定是高脂肪的，膽固醇不會給身體帶來太多的能量，而且與肥胖無關。如果你不吃蛋黃，你為什麼要吃雞蛋？最好是直接吃豆腐，它不僅含有大量的蛋白質，而且還提供了大量的鈣，而不是蛋白質，而且還減少了浪費。

氯化物中，雞蛋本身含有大量的谷氨酸和一定量的鈉，加熱後兩種物質會產生一種新的化合物，其主要成分是谷氨酸鈉、味精，味道非常純正。如果煎蛋是用味精做的，味精的味道會破壞雞蛋本身的天然風味。因此，用味精炒雞蛋是不合適的。

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