「盤中明珠」熟凍英國黃金螺品鑒——顏值高，還鮮甜彈牙，沒吃真遺憾！

有人讚譽它為「盤中明珠」，嬌綠而奪目，不僅顏值高，品質也好，緊實的肉身會讓餐桌前的你欲罷不能......它就是我們今天的主角：英國黃金螺！一枚清新的螺......

英國黃金螺（拉丁文名：Buccinum undatum L），腹足肌肉發達，外殼通常是白灰色到金黃色的，主要分布在大西洋的東北部冰海區域，愛爾蘭海、布利斯托爾灣、北海等區域產地比較集中。

黃金螺主要生活在水溫較低的軟底的大陸架地區，喜歡待在泥沙多的地方，偶爾會出現在沿海地帶，有時候在退潮的時候，還能發現活的黃金螺，因為對低鹽度的不適應，所以黃金螺在潮間地帶並不很好的生活，當暴露在空氣中的時候，它們會冒著乾燥的風險，從殼中探出身來。

黃金螺也是一個高冷范十足的動物，它們習慣在冷水中生活，當溫度高於19℃的時候，便無法生存。黃金螺達到性成熟時平均高度為7cm，冷凍的黃金螺平均重量在30g-80g不等。主要產品規格為20-30克/個；30-50克/個；50-70克/個.

黃金螺主要吃一些軟體動物和無脊椎動物，它們能通過氣味覺察到食物的行蹤，當它們不進食的時候，它們會花很多時間將自己埋在泥沙里。平時也要小心行事，因為龍蝦、鱈魚、螃蟹、海星、角鯊和海鷗等都是黃金螺的天敵。很有意思的是，空的黃金螺殼也是很多寄居蟹舒適的家，試想，誰不想要一個鮮亮美麗的家呢~

黃金螺的捕撈季節從四月到十月，主要使用裝有誘餌的籠子捕撈。到了捕撈黃金螺的季節，人們會使用各種各樣的誘餌和技巧將黃金螺抓上來，在英格蘭，捕撈黃金螺是一種小小的圓錐狀用麻線編織的籠子，嘴饞的黃金螺看到餌料便會上鉤。

最近幾年，將黃金螺的捕撈工具加以改良，不僅降低成本，捕撈的效率也得以大大提高。

黃金螺主要的市場主要是歐洲和亞洲，特別是日本和中國，日本人喜歡用大個頭的黃金螺做刺身。

目前在英國，加工好的黃金螺只有熟凍一種，黃金螺捕撈上岸後，會在原產地水域經過吐沙處理，來保證黃金螺的口感，然後經過高溫漂燙，鎖住營養與水分，極大程度上保留住黃金螺的新鮮。在英格蘭，只有一部分企業允許加工黃金螺，加工過程都被嚴格的控制，才能保證產品的質量。

黃金螺可焗可煮，螺肉鮮甜彈牙，肥厚實在，有韌性，口口過癮，不僅好吃，黃金螺還含有豐富的蛋白質和鐵，而且脂肪含量很低，實為美味與營養並得。快去嘗試一下吧！

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