這22個便當菜，趁春天學起來！
最近看某個日本作家寫的《春日便當》，靜下心來看，都會被全文溫馨樸素的文字感動。
「若有一顆為小事而歡欣的心，幸福或許會離您更近。畢竟，生活就是這些小事的累積。」
看到這裡忍不住雙手合十。天氣暖起來了，窗外已經春光無限，是該丟掉瞌睡蟲，開始起床做做便當啦。
從暫時拋去繁雜，動手為午餐，做一份春日便當開始吧 ^ ^
清晨，聽著樓下阿姨們聊天，準備辦公室午餐的過程，比吃飯還顯得有趣。所以花姐一貫對此興緻勃勃。
想把好天氣和春天都裝進便當里！
雖然很久不做，花姐手可沒有生，放在便當里的食物，至少得滿足下面這些：
能提前準備，不多費時費心
避免過多湯湯水水
加熱之後不影響色香味
簡單不油膩，味道不過重
營養豐富全面，也能吃飽飽
視覺活潑，符合春天
……
以下，花姐根據列出的「要求」，向你們推薦適合放在便當里的食物，以及如何做出一份好吃好看的春日便當~
當然這只是一個參考，「啊，可以這樣做」的意思。每個人都有自己的想法，做久了，也自然會知道怎麼準備和搭配咯。
COLLECTION
春日便當
便當盒
介紹之前，小啰嗦一句便當盒。
材質上，首推玻璃制。木或竹製盒子不能微波加熱，作為辦公室便當盒比較雞肋（外出野餐用卻是很合適）；部分食品級塑料便當盒可微波，缺點是比較難清洗。
結構上，推薦分層或分格設計。這樣一來可以避免米飯被菜的湯汁泡爛、泡軟這類的慘劇；加熱起來更方便。
花姐以下的介紹，也會以需要二次加熱主食（特例除外）和熱炒，和不需要二次加熱的冷盤和果蔬進行分類。
滿足上面兩個條件基本就過關了~花姐之前專門細講過便當盒， 這裡也放出來供你們參考。
A 主食類
工作時間，別看運動量不大，腦力勞動消耗不少。花姐常常坐著坐著，肚子就叫起來了。
便當里的主食，我會準備飯（炒飯，燜飯等），面，一些小食（壽司、煎餅等），輪著做~
A1-飯
炒飯的一大好處：可以用隔夜飯。前一晚留心多煮一些白飯，第二天就能用來做炒飯。
芥菜鹹肉炒飯香氣逼人，還可以換成其他春季蔬菜（比如薺菜）。菜飯的魅力啊，誰都擋不住。
讓人想提前過夏天的咖喱炒飯，濃郁的咖喱味，透著菠蘿的酸甜，滿嘴的陽光味！
燜飯和炒飯一樣，喜歡的食材都可以和米飯融合。
先按正常順序把菜炒好， 電飯鍋按平時放米加水，倒入炒好的菜混合，一鍵煮飯模式，打開香噴噴！
A2-面
米飯還OK，麵條裝在盒子里，會坨怎麼辦？花姐發現意麵和烏冬是個好選擇。
平時炒麵或拌面的做法，只要把面的種類換一換，就能安安心心放進便當啦。
胡蘿蔔、蘑菇、綠葉菜……一碗五彩繽紛又營養豐富的拌面，好誘人呀。
A3-小食
除了規規矩矩的米飯和麵條，其它小食也在備選之中。
N種基礎款壽司的做法，不怕你學不會。「缺點」是不能只做一人份，因為絕對會被同事們瓜分~
和雞蛋麵粉的簡單組合，清新掛的雞蛋餅就出現了，很春天有木有？你愛加什麼菜呢。
如果能夠興沖沖的早起，多花半小時，做做上面這些。
不小心睡過頭了呢，一邊準備其他配菜，一邊在鍋里煮些玉米、紅薯等放進便當，不少人愛吃粗糧呢。
B 熱炒類
炒菜選擇上，花姐一般會避開湯汁太多的菜和油炸食物，前者拖泥帶水，後者冷掉復熱真的口味下降，太油膩。
而以下呢，就算二次加熱，靈魂也不會丟，就很適合帶出門啦！
記得最好等食材冷了，再放進便當盒，以免蓋上蓋子之後水汽肆虐，導致賣相以及口味變差哦。
B1-下飯菜
可以是簡單的清炒時蔬，再打開冰箱檢查看看，有雞蛋和肉片幫忙，一定更完美。
葷素搭配，幹活不累！
難度係數等於零的炒粒粒，顏色多樣，口感豐富，愛吃的味道「一鍋端」了去 ~
臘腸中有油脂，炒時只需要鍋底薄薄刷一層油，便當菜，太油了可不好入口哦。
根根分明，有滋有味的酸辣土豆絲，有青紅椒搭配，好活潑呀！
少油版肉末茄子，便當里要是出現它， 估計還得多帶一份飯啦。
B2-紅燒
紅燒絕對要單獨講！最完美的便當菜沒有之一，豬肉選排骨，禽類選雞鴨，不肥不膩，甜咸適口又下飯的緊。
一口粉粉糯糯的芋頭再配上一口酥香誘人的排骨，真·好吃到骨頭裡。
三杯調料就能做成的三杯雞。咸香鮮嫩，忍不住叫人高唱：雞雞雞雞，杯杯杯杯~
只要記住口訣，三杯鴨，三杯蝦等等，也同理可做了唄。
C 冷盤類
天氣暖起來，有時候不太想吃熱到燙口的食物。這些本身能夠「涼著吃」的食物，正中下懷。
不需要加熱（如果喜歡熱吃可以加熱），這不，分層的作用就顯現出來了。要是你的便當沒有分層或只是分格，下面這些，記得另用小盒子裝哦。
C1-肉肉
雞胸肉和牛肉是花姐首選。蛋白質豐富，又適合簡單料理，兩步就夠好吃：一，腌制，二，弄熟它！
前一晚睡覺前，腌制好雞胸肉放進冰箱，第二天拿平底鍋一煎，細嫩飽滿的雞肉能嚼出汁來。
腌制的調料從最簡單的鹽、黑胡椒，到你愛的一切調味，當然，超市現成的黑椒汁、奧爾良醬等等， 也可以成為秘密武器。
牛排和雞胸肉一樣，用你愛的醬料腌制，第二天平底鍋煎就好。
當然，遇到一塊真正好的牛排，甚至不用這些。自然化凍後直接上鍋，是對它最大的尊重。
周末比較悠閑？那就再提早幾天做一些滷味吧。
鹵牛肉，醬牛肉，多做一些，切片後密封保存在冰箱，一次承包你的好多餐~
C2-雞蛋
作為狂熱雞蛋愛好者，平時就少不了日磕一粒蛋，去上班，當然也要帶上啦。
給最基礎的水煮蛋加一層濾鏡——同學，你還記得校門口茶香四溢的茶葉蛋嗎？
在鍋里下點油，熱了之後把打好的蛋（你偷懶不打也行）倒進去，用筷子迅速劃圈圈，加鹽，就是炒雞蛋。
放在小碗里端進蒸鍋，不用多久，蛋羹也就出現了。要放進便當，記得把蛋液的比例提高，否則流動性太強就不太好咯。
如果家裡有專用鍋，玉子燒也是個不錯的選擇呢！
C3-蔬菜
綠葉蔬菜用沸水焯燙幾秒，過涼水後擰乾水分，淋上例如麻醬、醬油、醋、鹽、香油這些調料，分分鐘就完成咯。
最近野菜們正盛，茼蒿就是其中一位，最愛拌麻醬~
根莖類呢，比如西藍花，比如蘆筍，比如秋葵，沸水加鹽，煮熟就好啦！
D 蔬果類
蔬菜和水果，花姐是絕對不會落下的。
多好看呀，紅紅綠綠，看著就清新可愛，直接放進便當里就顏值大增。喜歡「折騰」一下的話，就做成蔬果沙拉咯~
酸辣口的泰式沙拉心曠神怡~柚子季是過去啦，換成菠蘿如何？
這個風琴形狀的小可愛， 可是番茄和乳酪做的。聽說吃下去， 就能聽到好聽的曲子~
好啦， 花姐個人推薦的，春日適合放在便當里的食物，大概就是上面這些。
最後為了讓你們的便當看起來更厲害，一些簡單的「表面功夫」，或許也有用！
TIPS：讓別人覺得你很厲害
覺得好看嘛，不外乎是形狀和顏色，能讓人眼前一亮。
在形狀上下點兒功夫：小香腸切花、白米飯上撒些黑芝麻、土豆泥上插一小片薄荷葉、水果切成有趣的形狀……
至於顏色，花姐覺得紅橙色系是最讓人有食慾的顏色，畢竟是陽光的顏色嘛~
一般便當有三種顏色以上的食物，不會不好看到哪兒去，以下羅列一些色彩的常見代表食物，當然，炒糊的黑色可不算哦。
紅：西紅柿、櫻桃、帶皮蘋果、紅心火龍果、枸杞、紅棗等；
橙黃：橙子、香蕉、菠蘿、胡蘿蔔、南瓜、紅薯、雞蛋、黃甜椒等；
綠：多數綠葉菜、西藍花、萵筍、青瓜、青豆等；
紫：紫甘藍、桑葚、藍莓等；
白：米飯、蘑菇、火龍果、銀耳等；
黑：海苔、木耳、黑豆、黑芝麻等。
說了那麼多，其實想告訴大家，準備一盒好看好吃的便當一點也不難。
在晚上回家做飯的時候把第二天想做的便當菜洗好切好，放進保鮮袋，丟進冰箱。把肉類切好，解凍。甚至可以把飯煮好。
這些瑣事一旦做完，第二天輕輕鬆鬆就可以出門~
總覺得春天特別短，想趁著這美好的天氣多出去走走。上班可以帶著便當跟同事聚餐，周末就想著到戶外野餐去。
下次，花吃姐姐寫一寫關於野餐的準備如何？
花吃姐姐是個有原則的吃貨，
轉發？當然是舉雙手歡迎啦
轉載？請回復「轉載」看須知哦
TAG:花吃姐姐 |