15種意想不到的中世紀食譜,貴族們真的很會吃噢
如果翻開中世紀的食譜,你簡直會驚訝當年的貴族居然好這幾口。
畢竟有些菜看起來確實無從下嘴……
海狸
中世紀的小齋日只能食用熱血動物,而海狸尾在當時被認為是「冷血」的,可在齋戒日食用。在17世紀,魁北克的教堂甚至宣布海狸是種魚類,可在大齋日食用,原因是它有著「出色的游泳技能」。
如此有理有據,差點都要相信黃渤也是魚類了……
海豚
另一種中世紀人們為了吃強行按頭為魚類的動物。大齋日時期,人們會將海豚、杏仁奶和小麥混在一起熬成湯食用。
七鰓鰻
七鰓鰻倒確實是一種魚,但一臉吸盤的樣子真的讓人毫無食慾,可英國國王亨利一世卻愛它愛到不行,據傳這位帝王的逝世和吃多了這種丑魚有著密切的關係。這大概就是真·吃貨信奉的人生終結!
刺蝟
刺蝟這種食材聽著就嘴疼。如果這種小動物誓死捍衛尊嚴就是不打開還怎麼吃?中世紀大廚給出的答案是:放熱水裡泡泡就行。
羊鞭
綿羊鞭在中國現代也有人拿來泡泡酒煲煲湯,而中世紀的做法是清潔乾淨後往裡塞十個雞蛋、藏紅花、牛奶和油,然後焯一下,再撒上生薑、肉桂和胡椒粉。
「垃圾湯」
這是種由雞頭、雞腳和內臟做成的湯,配上點胡椒、肉桂、丁香等。有點中世紀歐洲版珍珠翡翠白玉湯的意思,不過吃的不是皇帝。
內臟派
中國人過節喜歡吃餃子,而中世紀的歐洲人呢,過節一定要吃派,這種當時讓人食指大開的用野鹿內臟做成的派,在現代估計會讓人食欲不振。
」珂卡特里斯「
不得不說中世紀的大廚膽量和創意力都很厲害,竟敢把傳說中的雞身蛇尾獸端上餐桌。當然這不是真的讓人一眼斃命的怪獸啦,只是將雞和豬縫合在一起烤制的一種菜肴。
」鋼盔雞「
另一版本的雞蛇獸,啊不,豬與雞的特色菜,這次是頭頂鋼盔翅扛大旗的烤雞騎著烤豬!可惜如此威風凜凜的一道菜只是配菜而已。
歌唱雞
又一款烤雞!有創意的中世紀大廚將雞脖與水銀和硫磺系在一起,這樣在加熱的時候,它就會發出唱歌一樣的聲音。
烤貓
在中世紀的菜譜里,烹飪一隻貓的講究其實不少。首先食用貓腦被認為會惑人心志,所以貓頭不可吃須棄之。然後清理完畢的貓身還不能直接上烤架,必須現在地底埋個一天一夜才能烤……
公雞啤酒
牛津詞典將這款酒描述為「水煮公雞的肉糜或碎肉混合而成的麥芽酒」,最早可在迪格比爵士1669年出版的食譜里找到做法。也是當時的流行飲品啊。
烤天鵝
在十四世紀的英國,大廚們會在烤制天鵝前將天鵝的皮毛完整除下,再在上桌前附著回去,這樣呈上的烤天鵝栩栩如生。
烤孔雀
孔雀的烤制方法和天鵝差不多,都是先除皮毛再在烤完後附回去裝盤,營造出還活著的效果。唯一的不同是,孔雀肉被認為可30天不腐。
晚宴秀
中世紀的大廚們除了創意滿分外,玩心也是特別重,會偷偷在各種」栩栩如生「的菜肴里放上真的活物。而食客們準備享用食物的時候,就會突然出現餐盤裡的雞活了蛙跳了鳥飛了的類似情況,空留食客們一臉懵逼然後哄堂大笑。
怎麼樣,看完之後是不是覺得還不如當個現代小平民,至少吃飯也不用戰戰兢兢胃也舒服多了?
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