史上最全面的撬茶方法

經常看到有茶友因為撬茶而傷到手，影響喝茶的心情，今天我們就教大家如何又快又安全的撬好茶，讓大家撬的安心喝的舒心。

緊壓茶從何而來

我們都知道好的古樹茶都是生長在比較偏遠的地區，山頭所處的環境環境會比較曲折、陡峭。農商們為了更好的運輸，常常將散茶壓製成各種形狀，像茶磚、茶餅、沱茶。

緊壓茶在泡茶時就需要做好前期的準備工作——撬茶、醒茶。同一款茶葉，不同的撬茶、醒茶方法，泡出來的茶湯口感也會有不一樣。

如何巧妙的撬茶

茶餅的壓制有鬆緊之分，徒手硬掰會導致茶葉條索不完整、細碎，茶渣多，影響口感。那該如何最大程度的保證茶葉的完整性和茶湯的口感，就需要我們去了解撬茶的技巧和方法。

01

撬茶原則

我們撬茶，可以先從松的地方入手。另外，為了便於觀賞葉底，撬茶時要盡量不損壞茶葉條索的完整。

02

撬茶工具

茶刀：主要適用於壓制較松，條索較大的普洱生餅。

茶錐：主要用於壓制較緊的餅茶、磚茶、小沱茶等緊壓茶。

茶磚的撬茶方法

方法一

茶磚打開外包裝，要平放在乾淨的地方，用茶盤托著或者放在乾淨的紙上。

從茶磚的側面插入茶刀，稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。

順著茶刀的方向 橫向緩慢移動茶刀，茶刀沒入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片。

利用槓桿原理，一隻手按壓住茶磚，另一隻握著茶刀的手向上提，使茶刀與茶磚表面的茶脫落。因為是平著刨，所以解完茶的茶磚面還是比較平整的。

方法二

把茶磚橫著豎起來，從茶磚邊緣插入茶刀，將它分為幾塊厚度較薄的茶塊。

把茶塊按著壓制條索紋路慢慢解出茶葉，飲用時取出適量即可。

茶餅的撬茶方法

方法一

茶餅的撬法和茶磚的方法有些類似，拿到茶餅之後，中間凹面朝上放平。

用茶錐從凹處斜角向外插進，抽出茶錐，往旁邊兩側按同樣方法插進去，鬆動茶餅。

感覺到茶餅有些鬆動之後，再插入一次，然後一隻手按著茶餅的一邊，另一隻拿茶錐的手向上撬。

方法二

另外也可以沿著茶餅的邊沿的撬，把茶餅的平滑面朝上放，平行著茶餅的邊緣入針，沿著邊緣一針一針的插一圈，撬出一圈的茶餅。

然後順著壓茶的紋路，仔細慢慢撬成一小塊一小塊，可以把過多的茶放在醒茶罐存儲。

茶沱的撬法

對於茶餅、茶磚來說茶沱相對會壓的比較緊，也沒有那麼容易撬。看到很多人從茶沱內部開始撬，這樣撬出來的茶沒有那麼完整，細碎的茶葉比較多。

方法一

把茶沱的凹陷處向上放，用茶錐從外表部向下插，向外用力，有點像我們剝桔子的感覺一樣，一層一層的剝開。

方法二

想要完整的把一整個茶沱，解開好，我們可以側面插入茶針將沱茶平均分成4份，然後在沱茶底部錯開上面針口位置把沱茶平均分成4份。

茶針在沱茶側面斜著插入讓整塊沱茶自然脫落，再從脫落的茶塊將條索慢慢開出。就可以把整個茶沱一次性完全撬開了。

不管撬什麼茶，敲完之後按喝茶人數稱取適量的克數，投入壺中醒茶泡茶。

撬茶的注意事項

1、不管開撬那種茶，用力都不可過猛，避免傷到自己。

2、開茶磚按著茶磚的左手，要盡量和插入的茶刀保持平行。

3、開茶餅（沱）的時候注意茶錐插入的深度不可過深。

4、切勿過於貪心，一次撬一大片的茶，以免撬不動。

5、一定要有足夠的耐心和細心，才能撬的出好茶。

以上就是關於緊壓茶的全部、正確的撬開方法，希望看完這篇文章的朋友有所收穫。

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