春季吃「芽」正當時！清火、護肝、治便秘，還能預防癌症

春天正是萬物生長發芽的季節

此時

應該多吃「嫩芽綠葉」

鼓勵生髮之氣

順應時令

非常有利於身體的健康

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唐山市中醫醫院

中西醫結合副主任醫師

國家二級營養師

王清賢

為大家推薦幾種「芽菜」

不僅好吃，還養生哦

黃豆芽

預防老年高壓

被古人稱為「種生」的豆芽

最適合春季吃

能幫助五臟從冬藏轉向春生

王清賢介紹

黃豆經過發芽之後

營養豐富又含有膳食纖維

在發芽過程中

黃豆中使人脹氣的物質被分解

有些營養素

也更容易被人體吸收了

適合早春食用

吃黃豆芽有這些好處

【緩解便秘】

黃豆芽味甘性涼，入脾、大腸經，具有清利濕熱、消腫除痹的功效，適用於脾胃濕熱、大便秘結、高脂血症患者。

【預防口角發炎】

黃豆芽所含維生素B2量較高，適當食用黃豆芽有助於預防口角發炎。

【預防老年高血壓】

所含維生素E能夠預防小動脈硬化，預防老年高壓。

綠豆芽

滋陰補陽

在中醫看來

綠豆芽屬於一味良藥

其性涼味甘

入心、胃兩經

具有清熱解毒、利尿除濕的作用

適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱

便秘、目赤腫痛等人群食用

同時

可以起到軟化血管的作用

從而調理五臟功能

王清賢提醒

吃綠豆芽要注意這幾點

1、體質虛弱的人不宜多食綠豆芽。

2、在炒豆芽時應熱鍋快炒，減少維生素C的破壞，烹調時配上薑絲來中和它的寒性。

3、炒綠豆芽時加入一點醋，既可以防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

豌豆芽

降壓清腸

在生長過程中

豌豆芽苗比豌豆苗

進行了更多的光合作用

因此，葉綠素的含量

比豌豆苗更豐富

營養價值更高

所以

吃豌豆芽有這些好處

【止瀉利尿】

豌豆芽富含鈣質、維生素C、赤霉素和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫止痛、抗菌消炎、增強新陳代謝等功效。

【降血壓】

豌豆芽中含有豐富的鉀，能夠起到降血壓的作用，非常適合高血壓患者食用。

【清腸防便秘】

此外，豌豆芽中富含的膳食纖維，對清腸和防治便秘也大有好處。

蒲公英嫩芽

清火消炎

早春時節

蒲公英會發出嫩芽

此時的蒲公英嫩芽

味道鮮美

口感是最好的時候

所以

初春時節

快來點蒲公英嫩芽吧

它有這些好處

【保肝利膽】

蒲公英具清熱解毒、消腫散結、保肝利膽的功效，既可清肝又可疏肝！

【消炎降火】

蒲公英被稱為「春天裡最好的下火草」，對於春季肝火旺有很好的降火效果。有抗菌的作用，又被稱為「天然的抗生素」，有很好的降火消炎、清熱解毒的效果，對於上火引起的嗓子疼等一系列癥狀均有效果！

【促進排便】

蒲公英中膳食纖維的含量極高，食用可增加胃腸蠕動，促進排便，可改善便秘。

薺菜芽

預防腸癌

薺菜是野菜中的珍品

以其嫩莖葉做蔬菜食用

其味清香鮮美

含有多種氨基酸

是高纖維蔬菜（高達1.7mg/100g）

吃法很多

如清炒、煮湯、涼拌

薺菜餃子、薺菜餛飩

薺菜包子、薺菜豆腐羹等

薺菜芽的好處，也非常多

【止血、明目】

薺菜性味甘、平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

【增進新陳代謝】

薺菜含有大量的纖維素，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。

【預防腸癌】

薺菜富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。

有助於增強機體免疫功能，有助於預防高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

「芽菜」好處這麼多

快快吃點吧

好東西別私藏

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