孕媽吃什麼顏色的雞蛋好？ 紅皮雞蛋真的能補血嗎？

這天上午，有人拿著一盒雞蛋來病房探望產後的一位產婦。走後，產婦的媽媽打開雞蛋盒一看，不樂意了：「送雞蛋，應該是紅皮的，怎麼買了這些青不拉幾的雞蛋來？」

產婦勸說道：「肯定是超市買的，也沒有看裡面。」

產婦的媽媽說：「坐月子的人，就該吃紅皮雞蛋，補血。」

有很多人認為紅皮雞蛋顏色比較深，營養比較高。其實，蛋殼顏色與營養沒有關係。雞蛋的營養，都是來自於蛋白和蛋黃。僅憑顏色也很難判斷哪種雞蛋更有營養。那麼，雞蛋為什麼有白色、紅色、青色、褐色不同顏色呢？

蛋殼的顏色主要和產蛋雞的品種有關，由雞身體內一種「卵殼卟啉」的物質決定的。有些雞血液中的血紅蛋白代謝可產生卵殼卟啉，因而蛋殼呈現淺紅色。而有些雞，如來杭雞、白洛克雞和某些養雞場的雞不能產生卵殼卟啉，這樣雞下的蛋的蛋殼就是白色的。所以，蛋殼的顏色是由基因決定的，與雞蛋的營養價值無直接關係。

還有人說，雞蛋的顏色深，表明雞吃了過多的抗生素的飼料，這種說法也不靠譜。對同一隻母雞來說，蛋殼顏色深淺是固定的。不管是吃天然食物還是商品飼料，飼料中的色素，並不能被沉積到蛋殼中。舉個例子，如果在雞飼料里添加核黃素和β-胡蘿蔔素，蛋黃的顏色會變深，但是蛋殼卻不會。

至於老輩人說紅皮的雞蛋能補血，更是沒有科學依據了。

中國食品研究部門專門對比了紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養成分，最後的結論是，沒有什麼明顯的差異，孕產婦無論是吃紅皮雞蛋，還是白皮雞蛋，都是一樣的。

那麼，女人懷孕生孩子，親戚朋友為什麼講究送紅皮雞蛋呢？一個原因是圖個吉利，沾點喜氣兒。還有一個是，蛋殼顏色越深，蛋殼的厚度越大，強度也越大，提高了雞蛋的抗破損能力，便於運輸和儲存。

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