蓮藕糯米丸子，不用澱粉不加雞蛋，蒸出來彈牙且不散，是因為這一點小竅門

孩子大愛的糯米藕丸子，平時不怎麼吃藕，包成丸子，卻能吃好幾個。很多媽媽嘗試做糯米藕丸子，都覺得蒸出來糯米不夠軟糯，今天就教大家做出香糯彈牙的丸子來。

食材：豬肉２００克、糯米１００克、藕１５０克

調味：姜蔥蒜、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油

做法如下：

１、前一天晚上用清水泡糯米，一定要泡夠１２個小時，蒸出來才軟糯不幹；

２、豬肉剁成茸，加適量姜蔥泡成的水、料酒、鹽、胡椒粉往一個方向攪拌均勻，放在一邊入味；

３、蓮藕去皮清洗乾淨，切成細末；

４、把蓮藕末和肉餡放在一起，加入蚝油，攪拌均勻，餡料就做好啦；

６、然後團個丸子狀；

７、泡好的糯米瀝干水分，丸子放進去滾一滾，均勻沾上糯米；

８、放蒸鍋上，用中火蒸１５分鐘，出鍋裝盤，即可。

蓮藕自身含有澱粉，再放入一點蚝油，往一個方向攪拌上勁後，做出的丸子自然就不散了，如果不信，就試一試吧~~

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