沒有烤箱也能做，這蛋糕松潤細膩，好吃不上火，比烤的更健康

蛋糕鬆軟潔白、香甜可口，很多人都愛吃，尤其是有孩子的家庭。很多父母都擔心市面上的蛋糕含有添加劑，於是選擇自己動手做蛋糕。但是咱們中國人的飲食習慣中，用到烤箱的菜肴很少，所以很多家庭都沒有準備烤箱，今天小編教大家一招不用烤箱就能做出松潤美味的蛋糕的做法，而且好吃不上火，比烤的更健康。

在這裡就不賣關子了，這個方法很簡單，就是蒸。營養學界公認的，蒸是最為健康的烹飪方式，不經過高溫烘烤、煎炸，食物營養成分保留最徹底，而且杜絕了高溫帶來的有害物質，最是養人、健康。

燙麵蒸蛋糕

配料：

低筋麵粉50克、牛奶90克、雞蛋2個、糖45克、鹽1克、玉米油15克、檸檬汁幾滴

烹飪步驟：

1.牛奶加熱，煮到牛奶邊緣微滾，離火涼一分鐘

2.加入油快速拌勻

3.加入過篩麵粉快速拌勻

4.加入2個蛋黃拌勻，要快速

5.蛋清加檸檬汁、鹽，細砂糖分3次加入蛋清，打到10分發

6.取1/2蛋白跟蛋黃糊拌勻

7.再倒回餘下蛋白霜中

8.翻拌均勻

9.倒入模，輕震模具排除較大氣泡

10.模具上加保鮮膜或倒扣一個碟（防止水蒸氣滴落蛋糕表面）

11.中小火蒸50分鐘，到時間直接開蓋，端出立刻撕去保鮮模，震下模具，排一下熱氣，迅速倒扣

12.成品圖

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