一口吃掉綠色的春天，最in的春季瘦身輕體食譜

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春天的餐桌上，少不了綠色的蔬菜。

菠菜、豌豆等爭先恐後的新鮮上市，嘴巴也更偏愛那些素味的蔬食。除了清炒，蔬菜有更多的吃法：榨汁做「高效排毒飲料」，涼拌成沙拉，腌製做成越南春卷的配菜或是烤製成少油少鹽的一餐。

多一些植物性飲食，吃掉綠色的春天，也趕在夏天到來之前瘦成一道閃電吧。

1

排毒菠菜汁

材 料：

西柚1個，香蕉 1個，蘋果 1個，橙子 2個，菠菜150g，姜75g

步 驟：

1、將姜去皮，切成小塊，西柚、橙子去皮切角，菠菜去根洗凈，蘋果清洗乾淨。

2、將所有的物料放入攪打器一同攪打成飲料即可。

3、除了菠菜還可以換成任何你喜歡的綠葉菜，比如小油菜、油麥菜等。

2

蔬菜沙拉

材 料：

黃瓜，胡蘿蔔，櫻桃蘿蔔，芝麻菜，紫甘藍，球生菜，紫葉生菜，小黃番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉醬，花生醬

步 驟：

1、分別將黃瓜,櫻桃蘿蔔,球生菜,紫甘藍切成片狀和絲狀。

2、將紅椒和胡蘿蔔切成片狀和絲狀，將小黃番茄對剖。

3、在碗中放入果醋,芝麻色拉醬,花生醬，在盤底墊上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉醬即可。

3

清炒甜豆

材 料：

甜豆適量，胡蘿蔔少許，生薑一塊，植物、鹽、竹鹽果蔬粉、醬油適量

步 驟：

1、蔬菜洗乾淨，切開，生薑切末

2、熱鍋冷油，爆香生薑

3、放入甜豆和胡蘿蔔翻炒

4、加入少許醬油炒熟

5、出鍋前加鹽和果蔬粉調味即可

4

青椒土豆片

材 料：

土豆400，青椒1隻，胡蘿蔔半根，油、鹽、生薑適量，辣椒2隻

步 驟：

1、土豆去片，切片放清水中浸泡，

2、生薑切末，辣椒切圈。

3、青椒，胡蘿蔔洗凈切片。

4、鍋中熱油，5成熱時，放入生薑，辣椒爆香。

5、放入土豆片翻炒片刻，加入小半碗水，蓋蓋煮到8分熟。

6、放入青椒，胡蘿蔔片翻炒至熟。

7、加入鹽拌均勻即可。

5

醬油泡青椒

材 料：

青椒3-4個，醬油一大碗，香醋適量，竹鹽果蔬粉適量

步驟：

1、青椒洗凈，去蒂去籽

2、切塊，瀝干水，生薑拍碎放進去

3、加入平齊青椒的醬油，適量香醋，果蔬粉，攪拌均勻，放置半天

4、吃的時候撈一點到小碟子里，帶點汁，喜歡的話可以淋點芝麻油，很香，很鮮，很脆，很下飯

6

芹菜炒豆乾

材 料：

芹菜200g，豆乾3塊，植物油、鹽、竹鹽果蔬粉適量

步 驟：

1、芹菜洗凈切斷，豆乾洗凈切條。

2、起油鍋加熱，放入豆乾炒。

3、放入芹菜煸炒。

4、放入適量的鹽盒果蔬粉炒勻即可出鍋。

7

清炒萵筍絲

材 料：

萵苣，生薑，鹽，竹鹽果蔬粉，花椒油，植物油

步 驟：

1、萵苣去皮、萵苣葉洗凈備用。

2、把萵苣切細絲，生薑切末

3、鍋里加油，油熱後放入生薑末爆香。

4、放入萵苣葉翻炒。

5、放入萵苣絲翻炒，加少許鹽和果蔬粉

6、最後滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

8

薺菜疙瘩湯

材 料：

麵粉半碗，薺菜100g，鹽1/2小匙，生薑2片

步 驟：

1、薺菜洗凈，焯水

2、焯水好的薺菜切碎，另備兩片生薑待用

3、攪麵疙瘩

4、取一隻鍋加熱，倒入少許油，放薑片爆香

5、倒入切好的薺菜碎略炒，馬上加入兩碗水燒到滾開

6、把攪好的麵疙瘩倒入鍋中，快速攪拌開，煮至麵疙瘩浮起來，加鹽調味即可。（我在爆薑片的時候隨手放了幾片春筍）

9

薺菜拌豆腐

材 料：

薺菜，北豆腐，鹽，香油，醋，金蘭素蠔油

步 驟：

1、薺菜揀去雜物洗凈。

2、放沸水中焯水

3、放入事先準備好的涼開水中過涼

4、撈出擠干水分

5、豆腐切小丁

6、放入淡鹽水中煮2分鐘

7、薺菜切末

8、薺菜和豆腐放在盤中，加醋、素蠔油、香油拌勻

10

椒香口蘑油菜

材 料：

油菜2棵，口蘑4個，姜少許，竹鹽果蔬粉1小匙，水澱粉少許，花椒粒1小匙，鹽適量

步 驟：

1、口蘑切片入開水鍋中焯一下撈出瀝干。油菜切段（莖和葉分開），姜切絲。

2、鍋中倒油，放入花椒粒小火炒香，顏色變深撈出，放入薑絲炒香。

3、放入口蘑翻炒片刻。

4、加入油菜莖的部分炒至斷生。

5、加入油菜葉翻炒均勻。

6、加入適量鹽、果蔬粉。最後淋入水澱粉勾薄芡。

7、出鍋裝盤。

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