糖尿病人如何健康吃早餐？

在一日三餐的血糖控制當中，其中早餐後的血糖很容易快速升高，達到一天的最高值，血糖波動過大，會損傷血管內皮細胞，導致糖尿病血管併發症提前出現。糖友如何正確的吃早餐非常重要。

1.早餐該吃多少？總量的控制是基礎

有一句話說「早餐要吃得像皇帝」，這一句話不適合糖友。對於正常人而言，三餐的比例分配為4:4:2。早餐可以吃全日總熱量的40%，糖尿病人的早餐千萬不能吃這麼多！

在糖友三餐比例分配當中，早餐要比中餐和晚餐吃得少一些，早餐吃全日總熱量的20%就差不多了，餐後兩小時左右可以適當加餐。

2.優質蛋白類食物延長消化時間

動物性食物需8個小時左右能消化完，而植物性食物2-3個小時就會消化完。所以早餐適當吃點雞脯肉絲、魚蝦、瘦肉之類，可以延長食物消化的時間，特別是活動量比較大的糖尿病人如果早餐吃得太精細，在十點鐘左右就會餓，出現低血糖的癥狀。所以在早餐當中增加魚肉類的優質蛋白性的食物很有必要，但不要吃太多，不超過50克為宜。

3.主食多吃全穀物，有利平穩血糖

以全麥食物為例子，全麥的饅頭或麵包血糖生成指數為40，而精細的白麵粉做成的麵包，升糖指數為80。建議糖尿病人每天吃120克左右的全谷雜糧，豐富的膳食纖維可以延緩葡萄糖的吸收，使餐後血糖更加平穩。

4.吃的「干」一點，使葡萄糖釋放得更緩慢

很多地方的人們有早餐吃稀飯的習慣，稀的食物一般做得比較軟爛，消化的時間短，比如白米稀飯，吃進去兩小時，升高血糖的速度很快，兩個多小時後就會感覺飢餓，可能會出現低血糖的狀況。

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