咱家廚房可能還有含毒素的食物，快把它找出來，不能讓這「潛在殺手」危害我們的身體

在我們的日常飲食中，很多食物吃起來，味道雖然說比較香美，但是卻有一些致命的物質，甚至會引發癌症。有些食物是不可以長期使用的。

俗話說，水能載舟亦能覆舟。飲食得當，自然身體健康。但若是不小心吃了帶毒素的食物，那就傷身害命損健康了。

食材養生，但也可能傷身倘若不知情就隨意吃下這些食物，後果一定很糟糕。

1、生豆漿：含有傷害腸胃的皂素

由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎癥狀。為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，出現「假沸」後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然後再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。

2、蠶豆：可引起急性溶血性貧血

蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。

3、生四季豆

毒素罪行：生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1~5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者噁心、嘔吐、腹痛。

防毒指南：

四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。

當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。

4、黃花菜

若直接翻炒，其含有的秋水仙鹼在人體內極易發生氧化，形成二秋水仙鹼，是人體產生中毒現象，對人體的胃，肝，都會帶來極大影響。因此，為了避免這一狀況發生，最好在烹制前，用開水焯一下後，在放入清水中浸泡幾小時，這樣的話，就能徹底排凈黃花菜中含有的秋水仙鹼。

5、發芽的土豆

毒素罪行：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物鹼。發芽後，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者噁心、腹痛，重者可出現呼吸困難。

防毒指南：

如果土豆發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除乾淨，並剔除發綠部分，然後放在冷水裡浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。

但是小編建議，如果發現自家的土豆已經發芽了，最好還是扔掉了事。畢竟毒素不可能完全清除，依舊存在中毒隱患。

6、壞瓜子

很多人在嗑瓜子時，都吃到過「苦籽」。瓜子一旦發霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發現的化學致癌物中最強的物質

之一，經常攝入可能增加患肝癌風險。

建議：平時吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。另外，購買時應盡量選擇小包裝。買回家後，最好在低溫、通風、乾燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對濕度在80%以下)，並避免陽光直接照射。

7、杏仁：含氰化物

杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調適用性讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。

苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。儘管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。紐西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！