它有「蔬菜皇冠」之美譽，防癌抗癌營養價值遠高於同類蔬菜，且簡單易做還好吃哦

提到防癌抗癌蔬菜，懂養生的人都曉得，西蘭花是公認的「抗癌第一菜」，它不只含有抗癌物質，且抗癌的物質含量是蔬菜中的佼佼者,營養也是極其豐富，有「蔬菜皇冠」之美譽。

菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的功效。

涼拌西蘭花

食材：西蘭花、大蒜

調料：生抽、香醋，鹽

製作方法

西蘭花焯水15秒，即可。

盛盤，放入一勺生抽，半勺香醋，適量的鹽。

大蒜切末。

熱鍋涼油，小火放入蒜末，煸出香味，待蒜末微微發黃，淋在西蘭花上就可以啦。

做法很簡單，營養很豐富，動手做一份吧。

西蘭花蒸蝦仁，很美味的一道菜，告別單一的炒西蘭花。

材料：西蘭花、蝦仁、白糖、番茄醬、食用油、香蔥、蒜頭、姜、生粉、蚝油、醬油

做法步驟：

1、準備好所有食材

2、蝦仁提前用溫水泡一小時，水裡加幾滴料酒去腥味

3、西蘭花用剪刀剪小朵洗凈，蔥切花，姜蒜切碎

4、西蘭花放進盤子里，蝦仁洗凈放在盤子中間，上鍋蒸10分鐘，蒸好後放涼倒出盤子里的多餘的水

5、拿一隻小碗，加一勺生粉，一勺海鮮醬油，一勺蚝油，一勺白糖，倒入切好的蔥姜蒜末，加適量清水攪拌均勻

6、鍋熱油，八成熱時，倒入調好的醬汁，煮沸

7、倒入一勺番茄醬

8、用鍋鏟攪動幾下，關火

9、做好的醬汁，淋在蒸好的西蘭花蝦仁上，就可以了。

蒜香花椰菜湯

花椰菜是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養生角度看，它卻是難得的食療佳品，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。它所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益。

【材料】：花椰菜：1朵；紅蘿蔔：1條;大蒜：10粒；水：6碗

【調味料】：植物油：2湯匙雞粉：1/4湯匙鹽：適量

【做法】：

1．花椰菜洗凈，切成小朵，焯水至變色，撈出泡在冷水中，降溫後撈起，瀝干水

2．紅蘿蔔洗凈，去皮切片；大蒜去衣

3．熱鍋放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜和紅蘿蔔拌炒均勻，倒入清水用大火煮開，改中小火煮至花椰菜熟軟，下雞粉和鹽調味即可食用。

【功效】：健脾養胃，防癌抗癌。

食療價值

1、菜花性涼、味甘；

2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；

3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。

木耳炒西蘭花

食材:

西蘭花、黑木耳、色拉油、食鹽、蒜各適量。

做法：

1.干木耳泡發後洗凈，西蘭花洗凈切朵，蒜去衣切末。

2.沸水加鹽，稍煮木耳，再燙西蘭花，撈出瀝干。

3..鍋入少許食用油，將蒜末爆香，再入西蘭花和木耳，加少許鹽翻炒即可。

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