春天長高的黃金期，為孩子做個營養早餐，還能益智提高免疫力！

春天是孩子長身體的黃金時期，除了多進行戶外運動，感受大自然的清新空氣，多曬太陽獲取維生素D，在飲食上也要講究清淡有營養。寶寶輔食有講究，蛋白質和碳水化合物都不能少，宜軟不宜硬，也要少鹽少油。所以，小餛飩是首選。如果一次做得多，可以速凍，早餐或者晚餐隨吃隨取很方便。

我兒子雖然大了，但是也還在長身體的階段。小朋友也喜歡吃帶餡帶湯的食物。我用網購的「南極磷蝦」做餡，簡單的調個味，包了一鍋薄皮大餡的餛飩，小傢伙放學回來後，呼嚕嚕吃了兩大碗。這下連湯都省得做了！餡餛盛入碗中，可以根據口味來放香蔥香菜紫菜辣椒油醋等調料，如果不放，這種清淡的更襯托出磷蝦的鮮美。

【磷蝦小餛飩】 材料：麵粉250克，涼水130克，南極磷蝦200克，香蔥4棵，鹽少許，橄欖油少許 製作過程： 1.麵粉、涼水、南極磷蝦、香蔥準備好；

2.麵粉和涼水入麵包桶中，啟動麵包機揉面10分鐘；蓋上濕布，餳20分鐘再使用；

3.磷蝦化凍，切碎粒；

4.加香蔥末、少許鹽混合均勻，此時蝦還未完全化凍，靜置5分鐘；

5.待蝦全部化凍，倒少許橄欖油，攪拌均勻待用；

6.麵糰取出放在揉面墊上，略揉幾下，光滑後可分成兩塊來製作；將麵糰擀成薄薄的大片；

7.面片越薄越好，幾乎可以看到揉面墊上的花紋，可以撒麵粉或者澱粉防粘連；

8.用刀切成大小均勻的方塊，非常不成開形的邊角料可以最後聚在一起再重新擀成麵皮；

9.取一張麵皮，中間用手指蘸涼水劃個圈，放適量的磷蝦餡在上面，然後一掙，讓有涼水的麵皮粘在一起，一個小餛飩就做好了；

10.包好的餛飩可以全家吃一頓，如果專門給孩子做，用冰箱速凍功能凍好，隨吃隨取；

11.可以用清水煮，也可以用無油的骨頭湯或者雞湯鴨湯煮；盛到碗中後撒少許香蔥或者根據口味放調味料。

烹飪小技巧： 1．餛飩皮麵糰宜硬不宜軟，餳滋潤了才好擀，越薄越好； 2．南極磷蝦是網購的，直接化凍使用即可，不用再另外清洗了，調餡時不要放醬油，以防蓋住蝦的鮮味。

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