鐵觀音春茶和秋茶哪一種好？

鐵觀音有春茶和秋茶之分，那麼哪一種比較好？二者有什麼差別？今天就跟茶友們分享一下：

安溪鐵觀音有「春水秋香」的說法，春茶和秋茶各有特點，由消費者根據自身喜好挑選，難以簡單判斷孰優孰劣。

安溪鐵觀音一年四季都可以採制，但其中春季和秋季的採制量最大，品質也更突出。

單純從原料看，春季茶葉經過一個冬天的藏納，營養物質更為豐富；而秋季茶葉經過夏季的茂盛生長，營養物質消耗較多，秋季茶葉的營養含量就不如春茶。

但是，綜合原料、天氣、工藝等多方面的因素考慮，春茶和秋茶沒有明顯的優劣之分。春茶雖然原料好，但是因為春季多雨水，在做茶時特別容易受陰雨天等惡劣天氣影響，從而導致春茶的制優率不如秋茶高。在相同的工藝下，春茶的香氣不易凸顯，但因為原料優勢，茶湯滋味更好；而秋茶雖然原料不如春茶，但是做茶時秋高氣爽，香氣優勢容易凸顯。

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