魔都烤雞地圖 | 大吉大利 今晚吃雞
FairyShanghai
「大吉大利，晚上吃雞！」雖然只是遊戲里的一句Slogan，但著實讓「雞」火了一把！每次聽到「烤雞」兩個字就開始不自覺地分泌起唾液來......從烏魯木齊路的My Buthery算起，上海的精品烤雞現在越來越多了，和小時候超市裡的電烤雞相比，這些烤雞看起來的確高級不少，好看的包裝，精緻的配菜，地氣十足的街頭烤雞也登堂入室，成了高級餐廳的盤中寵兒。
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DODU
法式烤雞
DODU，像肥嘟嘟的孩童般俏皮的店名，在法語里有豐滿肥美的意思，正如這裡出品的雞，只只經過嚴格篩選，控制在1.5到2公斤之間，有著完美的肥瘦比例，是絕佳的烘烤原料。
老闆是89年的法國帥哥，金髮碧眼的良心商家，花了一年多的時間尋找到一家可以提供優質散養走地雞的農場，培育的雞100%不含激素、類固醇、抗生素，並在2017年初，DODU成為在中國第一家拿到由NGO CIWF（世界農場動物福利協會）頒發的「the Best Chicken Award」的餐廳，以表彰在食品選材以及動物福利上所作出的努力。
DODU引進法國市面上最好的烤爐，360度無死角旋轉加工，選用
來自法國的雞種
紅冠三黃雞，肥瘦比例恰到好處，拿來做烤雞是再好不過了。再加入羅勒等香料一同烤制，端上桌的那一刻，簡直驚艷。
整雞被撕開後端盤上桌，沒有華麗的裝飾，只剩下撲鼻而來的芳香，雞的皮肉相連，一叉子下去，汁水滿溢。
店家還研發了四款秘制醬料，蒜泥蛋黃醬、是拉差辣味美乃滋醬、烤雞醬和烤芝麻醬，各具特色，蘸起來卻不會掩蓋雞本身的鮮美。配菜也很豐富，通通是自然培育的有機蔬菜，盛在橢圓形的鐵盤裡，一目了然，健康豐富！
人均：90元
地址：常熟路81號
電話：021-64315176
HEAT FRENCH ROTISSERIE & BISTRO
法式烤雞
HEAT和DODU一樣，都是開在路邊的單體烤雞店。相對DODU散漫輕鬆的輕食快餐氛圍，HEAT給人的感覺更像一家正式餐廳。看裝修就知道老闆花了大心思，不論吧台、卡座還是兩人桌，都是那種讓人坐得住的設計。
不過，這家店菜單之龐大，已經足以暴露它的「野心」。除了主打的烤雞，配菜多達7種，醬汁也有5種，還提供雞湯、雞肝、雞肉派和多種沙拉、三明治，竟然還提供多達四道主菜，肉糜飯、蘋果雞、比目魚和牛臉頰。
餐室盡頭的玻璃背後，是窗明几淨的廚房。一隻碩大的烤爐赫然在列。雞源據說在南京，同樣也是紅標雞在中國的後代，不過只有一種口味，即法式原味。
烤雞最難在於烤得均勻。因為雞腿皮厚多油，而雞胸肉易柴易干，所以火候、時間都難把握。但HEAT烤雞還是很好地完成了這點，雞腿皮下脂肪層肥而不膩，雞胸肉口感香嫩，吃過的人都豎大拇指。
人均：120元
地址：茂名北路199號
電話：021-32205689
The Chop Chop Club | UN?CO
美式炭火烤雞
The Chop Chop Club是一家由Paul Pairet主理，以燒烤為特色的餐廳，是UNICO Shanghai的新成員。
每上一道菜品時，還會配上有趣的背景音樂，提醒客人點的菜開始上桌了。比如你點了烤雞的話，會響起經典的美高美電影開場音樂，只不過獅子的吼叫聲被改成了
雞叫......也不失為法國人的一種幽默。
整雞刷上香料後提前風乾12小時，烤得肉質酥嫩、金黃香脆。喜歡重口味的話，可以佐上以醬油打底的，混入大蒜、香菜、檸檬汁、小蔥和橄欖油的特調亞洲風味沙司，略有些沙姜雞的意思。
人均：600元
地址：外灘中山東一路3號2樓
電話：021-53085399
My Butchery Table
法式烤春雞
My Butchery的烤春雞可謂是烤雞界的領軍網紅！這家網紅烤雞店在瑞虹月亮灣開了新店，升級版的店相比之前大了很多，不光有法式烤春雞，還增加了肉食品種，牛肉、雞肉、羊肉、甚至還有鹿肉！
原先烏魯木齊路的王牌產品，在新店人氣依舊！My butchery Table的法式烤春雞皮脆而不膩，整隻雞入味又鮮嫩，不蘸醬的原汁原味都一樣好吃！裝烤雞的盒子是別有新意的鋁製飯盒，更感人的是，烤春雞依舊沿續老店最初的價格，還是只要66元的超高性價比！
吃烤雞最酷的方式，當然是霸道的手撕！雞肉烤得剛剛好，皮非常脆，醬料很香，裡面的肉卻還是很嫩，領軍網紅的實力依舊強勁。
人均：170元
地址：瑞虹路188號1層33B
電話：15692121887
Husk Restaurant
Husk烤半雞
若隱若現的Husk藏在靜謐優雅的奉賢路盡頭，門口有一圈桌椅，綠植掩映之間，小清新的露台若隱若現。走進店內，卻發現別有洞天，餐桌錯落有致的擺放，幽雅的環境情調滿滿，是個不錯的約會聖地。
香而不油的香烤小春雞是此店的必點菜，外表炸得很焦脆，雞的肉質也很厚實。趁熱剖開烤雞，除了讓人垂涎的汁水緩緩滲出，還有塞在雞肚子里滿滿當當的香菇、蔬菜等配菜，還有香料，散發著黃油的香氣。不過，醬汁對於不喜油膩的人來說可能不太合適。
人均：245元
地址：奉賢路218號
電話：021-62459137
Paris Blanc 巴黎白
法式烤松露春雞
繼巴黎紅、巴黎藍之後，巴黎白的開業終於拼出了法國國旗；這家宣傳度很高的「網白」餐廳的特色是南法菜系，最出名的是烤雞和鋼管舞。邊吃飯，還能順便看一場鋼管舞Show。
店內藏在深處的兩個亮閃閃的銅製烤爐——造價50萬，他們特別找到了一位祖傳三代的手工工匠，用了一個半月的時間手工打造。即便是在巴黎，這樣的爐子現存量也只有個位數。
招牌法式烤松露春雞，用的是法國小春雞，因為是天然生長的雞，所以肉質很有肌理感。雞用側面明火帶來的熱氣流烘烤，過程中廚師會多次給肉的表皮刷上黃油和黑松露醬汁，烤出來的肉質鮮嫩多汁，能很好的嘗到肉本身的香味。
松露加雞汁熬制的蘸醬香氣逼人，黑松露風味迷人、鮮美，用來蘸超細迷你薯條，不能更棒。
人均：470元
地址：石門一路288號興業太古匯南廣場S113&S212
電話：021-62668351
THE GREEN BISTRO
招牌法式香烤春雞
這家位於魔都人氣地標——大悅城的The Green Bistro剛開張，其不俗的顏值就博得了許多人的眼球。而作為一家主打歐洲經典菜系的餐廳，其新鮮、健康的標準宗旨也受到了許多食客的好評。店家每天採用從原產地直運過來的新鮮蔬菜、水果以及來自歐洲的優質食材。這裡的廚師團隊有著多年的義大利、西班牙、法式料理經驗，旨在製作平價但健康，原汁原味的歐洲經典美食。
用自製滷水整整腌制了3個小時的春雞，自帶美味香氣。之後，在春雞表面塗上一層澄清黃油，刷上特殊香料，最後進入烤箱烤制40分鐘，將汁水牢牢鎖住其中。
當熱氣騰騰的烤雞出爐之後，你一定會被它的香味所吸引。外表焦脆金黃，而當你一刀切下去，帶著雞肉的汁水慢慢滑落，令人垂涎不已，再搭配自調的由綠色墨西哥辣椒製成的醬料，真是一頓味蕾的盛宴。據說，之後的配菜會換成濃郁的土豆泥，更令人期待了！
人均：140元
地址：西藏北路198號大悅城二期北區9層902室
電話：021-56389885
CHICKEN & EGG
葡式霹靂烤雞
簡約的美式Bistro風格，半開放式的冷櫃和吧台，處處都是主打的「雞」元素設計，不禁多了幾分詼諧。幾乎每次路過都是高朋滿座。十足的陽光從大面積的窗戶中射入，能看到長樂路上的滑板青年們。店堂不大但露天位很多，在這裡用餐感覺溫暖接地氣。
一份套餐，有四分之一的烤雞可選雞胸或腿，兩份配菜，烤南瓜、烤菌菇、烤玉米、土豆菠菜米型面等等。配菜都是用烤雞的雞汁直接烤的，很香！雞皮是最精華的部分，所有味道先通過雞皮再滲入雞肉，所以雞皮一定是最能吃到湯料味的。
店裡提供6種不同的醬料，不吃辣的可以選烤雞肉汁，但最推薦的還是原汁原味。
人均：100元
地址：富民路291號悟錦世紀大樓1樓
電話：021-61212606
大吉大利，今晚吃雞！
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