只需三步，教你成功挑到高品質白茶，零失誤版本！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在喝茶這條路上，難免會遇到兩個考驗。

一，選擇適合自己的茶。

二，茶葉選購。

這兩個話題，與喝茶密切相關，學會這兩個技巧，可制霸朋友圈。

可說起這兩個話題，門道深，要學會，也非一朝一夕能做到。

如根據自己的需求選擇茶類，就能單獨寫一篇文章詳述。關於茶類挑選，另文再表。

而茶的選購，難度更高些。比如，我們已經確認白茶是適合自己的茶類，那我們就要好好思考，這白茶要怎麼挑選。

在微信上，時常收到茶友關於買茶方面的問題。最常見的，發來一張圖片，希望村姑陳能提供建議，看這茶是否值得買？又或者，羅列幾個大品牌的白茶，看看哪些牌子有保障。

誠然，會買白茶，真是萬分重要！

既然如此，那就來分享一些白茶選購的小技巧吧！照著做，准能買到符合自己心意的茶。

《2》

我們都知道，白茶根據年份來劃分，可分為新白茶和老白茶。這兩種白茶，在選購技巧上，稍有不同。

下文，就不同年份白茶的挑選，做一個經驗分享。

新白茶挑選

一看外觀，二聞香氣，三品滋味

根據以往的選茶經驗，在買白茶時，有三個步驟是必然要做的，且一個都不能少。依次是看外觀、聞香氣、品滋味。

看外觀，主要是看白茶的外觀是否符合要求、顏色是否自然、正常。

所謂的外觀要如何要求，就是指茶葉的名稱和品級要相符合。

如，白毫銀針的外觀，必然是肥壯的芽頭，密披白毫，帶有一旗一槍的外觀特徵。

又如，白牡丹的外觀，是一芽一葉或者是一芽二葉的外觀特點，帶有細長的葉片，葉片背面帶有密集的白毫。

而壽眉，一芽三葉、一芽四葉，是它的外觀特點，且帶有粗大的茶梗，芽頭細小。

熟知這些外觀要求，才能買到等級相符合的茶。如我們買的是白毫銀針，那它總不能有一芽一二葉的特點吧。

至於新白茶的顏色，根據季節細說。

春白茶（春天採的茶），它的顏色主要以鮮綠色、嫩綠色、墨綠色等綠色係為主。

從白毫銀針、白牡丹再到春壽眉，它們的顏色都是綠的，如同春天的主色調一般，滿眼翠綠，看著極為舒服。

若是當年製作好的春白茶顏色發黑、發紅，那都是工藝不到位影響的，如渥堆。

春白茶要是沒有及時攤晾，茶渥堆在一起，必然會使茶葉顏色發生巨大變化，最為直觀的，就是顏色變黑、變紅。

遇到這類白茶，需提高警惕，小心購買。

秋白茶，它的顏色較為複雜、豐富些，且秋天不同節氣，茶葉的顏色稍有差異。

秋白茶，比較有特色的幾個季節茶：立秋壽眉、白露壽眉、寒露壽眉。

不同節氣，顏色稍有不同。

立秋壽眉和白露壽眉的顏色較為接近，主要是五彩色。常見顏色有：古銅色、黃褐色、褐色、黃綠色、墨綠色、翠綠色。

寒露壽眉的顏色，比較整齊，顏色主要以墨綠色為主，間或會出現一些黃褐色、黃綠色、古銅色等，但比例較少，整體顏色看起來，沒有立秋壽眉、白露壽眉那麼豐富。

聞香氣，主要是聞新白茶的香氣是否清爽，是否有異味。

新白茶的香氣，是要舒服的，乾淨的，沒有刺鼻的氣味。這些是一款新白茶最基本的要求。

若是要買茶品質更高的白茶，那我們選的白茶，必然是鮮爽氣足、花香馥郁、毫香濃郁的茶，且香氣還要持久。

品滋味，目的簡單，就是看白茶是否有苦澀味，茶湯是否甜潤、甘醇、醇厚、柔和。若是茶湯不苦不澀，甜潤、甘醇、稠滑，那就屬於高品質的白茶。

在沖泡時，還要注意茶葉的沖泡次數，通常高品質的白茶，至少能沖泡8-9次。

《3》

老白茶挑選

一問年份，二看外觀，三聞香氣品滋味

老白茶的挑選難度，比新白茶更高一些。而這多出來的難度，主要是因為年份。

白茶是一款可以長期存放的茶，且存放年份越老，某些特徵越突出。

如，存放一定年份後，白茶會有濃郁的葯香出現，要是壽眉餅，還會有甜蜜的棗香。

還有一些肉眼不可見的變化，如，隨著存放年份的增加，茶葉中黃酮類化合物含量逐年上升。

在挑選老白茶時，也有小訣竅。

第一步，先問年份。

年份，是老白茶選購最大的干擾因素。在選購白茶時，一定要先了解白茶的年份。

如果茶掌柜告訴你，這白茶是十年老白茶，那在買茶的時候，可要認真把控茶葉的可購買性。要知道，目前市面上十年的老白茶，少之又少，很少會拿出來大量售賣的。

如果您剛開始接觸老白茶，村姑陳個人不太建議您買這種年份很老的白茶，咱可以先從年份比較小的白茶開始入手，慢慢積累經驗，漸漸豐富對老白茶的認識。比如買三年的老白茶即可。

年份小的白茶，價格也不會太貴，作為學習之用，正好。

當然，不同年份的白茶，也有各自的特點。要想了解不同年份白茶的特點，可查看之前的文章：

圖解5年、4年、3年、2年、1年白茶餅特點，時間真的不一樣！

第二步，看外觀

看外觀，主要是看白茶的顏色。作為老白茶，它的顏色如名字一般，看起來老氣橫秋的。

老茶白毫銀針，白毫變為銀灰色，芽頭也從之前的翠綠色，變為褐色，整體看起來，顏色深。

而白牡丹變老之後，顏色也有明顯變化，之前墨綠色的葉片，也逐漸變為黃褐色、灰褐色，整體顏色變得更老了。

老茶壽眉的顏色，是最為豐富的。變老後的壽眉，主要顏色有枯色、古銅色、黃褐色、灰褐色、墨綠色、銀灰色等。

這些外觀顏色的變化，是老茶的重要標誌之一。

要是一款老白茶的顏色黑、深，沒有過多的顏色變化，那麼這茶有做舊的嫌疑，此時要結合香氣和滋味，進行進一步的判斷。

第三步，聞香氣品滋味

香氣和滋味，是進一步判斷白茶年份的重要因素。

自然陳化的老白茶，香氣舒服。光是陳化了三年的白茶，就會出現葯香、陳香、粽葉香、毫香、稻穀香。要是品質好的高山壽眉餅，陳放三年，還有有甜蜜的棗香。

這些香氣，是來源於白茶中豐富的芳香烴、芳香醇等物質，隨著年份的變化，香型有明顯的變化。

但不論怎麼變化，老白茶的香氣，一定不能有刺激感，更不能有霉味。

滋味方面，老白茶是醇、稠、滑、柔的，漿感明顯，好像一碗雙皮奶，爽滑，可口。

有的老白茶，雖然說年份看起來足夠老，但它的茶湯薄、淡，沒有稠滑，柔和的感覺，這種茶，屬於品質較差的，並不能成為好白茶的代表。

真正的高山老白茶， 讓你一喝，就根本停下來，只想接著往下喝，看看一款茶，究竟能醇厚到什麼程度。這就是喝老白茶帶給我們的感受。

《4》

白茶選購，萬變不離其宗。只要三步，就能選到品質合格的白茶。

新白茶挑選，一看外觀，二聞香氣，三品滋味。

老白茶挑選，一問年份，二看外觀，三聞香氣品滋味。

嘿！這可是村姑陳的經驗之談，照著做，零失誤選到好白茶！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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