你應該懂得早餐不可不吃，但也不可吃得過飽

早餐兩宜兩不宜。宋美齡是出了名的健康長壽，她的最愛早餐是西芹搭配低脂色拉醬，加上兩片抹上奶油的麵包片。到了晚年，宋美齡的早餐更加簡單，一杯檸檬水，一碗燕麥粥，兩者搭配的早餐，營養豐富而美麗容顏，長期堅持，持之以恆，幫助宋美齡保持著風采和窈窕身材。

早晨應堅持兩個原則，一是宜軟不宜硬：早晨，人體的脾臟困頓獃滯，常使人胃口不開、食慾不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟的食物，如牛奶、豆漿、麵條、餛飩等，最好能吃點粥。

如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。再者是宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。

另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物―苯酚等會經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，並容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

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