核桃生吃好還是熟吃好？

醫學研究表明，核桃具有豐富的營養成分，具有抗氧化能力，這使得核桃的營養價值高過了其他同類型的堅果。但是很多人都會有疑問：核桃是生吃好，還是熟吃好？

吃核桃的好處不少，首先，可以保護大腦，促進智力發育。核桃含有磷脂和鋅。這兩樣在人腦中都是承擔著傳遞信息的重要功能。大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育。此外還可以滋補五臟，潤膚烏髮。多吃核桃，有利於油脂的攝入，有利於滋補五臟肺腑，強化腎臟和脾臟，還可滋潤皮膚，幫助皮膚抗氧化和抗衰老，並補充頭髮營養，改善頭髮，保護頭髮發色。

那麼，核桃是生吃好還是熟吃好呢？核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用。相比之下，前者更具有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。但是在某些情況下，把核桃煮熟配合其他食物食用會對某些疾病起很好的治療效果。

吃核桃也有一些注意事項，首先要吃得適量。核桃仁含有較多的脂肪，一般來說，每天食用核桃的重量應該在20~40克，相當於四五個核桃。還有些人喜歡把核桃仁褐色的薄膜剝下來，這樣會失去一部分營養，所以不要剝掉為好。

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