烘焙2分鐘速成,一隻平底鍋就搞定
上次介紹了一款用烤箱做的糕點——葡萄乾司康,有小夥伴評論說:" 不要總說烤箱,考慮下不用烤箱的吧!"
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OK,這就奉上幾款做法簡單易上手的糕點美食,在家有個平底鍋就可以搞定。
美 食 工 坊 の烘 焙 速 成 班
開 ~ 課 ~ 啦 ~
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第一道是蛋卷的精緻升級版——蕾絲網格蛋卷。
口感軟嫩透著蛋奶香,2 分鐘就搞定,成功俘獲娃的心,還能刷爆朋友圈!
蕾 絲 網 格 蛋 卷
@罐頭小廚
食 材:
低筋麵粉 70g、雞蛋 1 個、牛奶 30ml
做 法:
1. 雞蛋充分打散,倒入麵粉和牛奶,充分攪拌至無顆粒狀;
2. 麵糊倒入裱花袋中(底部剪小口),以畫圈的方式裱入提前熱好的不粘鍋,中火加熱;
3. 待麵糊表面凝固,可翻面再煎片刻,趁熱捲起即可。
千萬不要放油煎蛋卷,煎好要趁熱卷,涼了會變硬定型。
現做現吃口感最好,不宜久放,做的時候注意量。
麵糊可做成不同顏色,也可以把香蕉切段捲入,變成香蕉網格卷。
第二道是吃貨心中的大愛美食——抹茶毛巾卷。
薄薄的餅皮里裹著奶油,口感綿軟透著抹茶香,清甜細膩好享受 ~(Ps: 會做千層的,做這個簡直小菜一碟)
抹 茶 毛 巾 卷
@Kay930
低筋麵粉 160g、抹茶粉 10g、雞蛋 2 個、白砂糖 50g、黃油 30g、牛奶 480ml、奶油 300g
1. 雞蛋加 30g 白糖充分打散(不打發),黃油隔水融化備用;
2. 麵粉與抹茶粉混合均勻,倒入牛奶、蛋液和黃油,充分攪拌至無顆粒;
3. 攪好的麵糊過兩遍篩,分次倒入不粘鍋小火攤成餅皮,晾涼備用;
4. 淡奶油加 20g 白糖打發,晾晾的餅皮皮一張疊一張地鋪好;
5. 鋪好的餅皮中央均勻抹上淡奶油,兩邊疊起,從一頭開始卷,捲成毛巾卷後再撒上抹茶粉即可。
奶油打發後,如果暫時不用,一定要放到冰箱中冷藏。
做餅皮一定要用小火,完全晾晾後再抹奶油。
吃不完冷藏保存;抹茶粉也可換成可可粉,做成可可毛巾卷。
@Neko_cy
今日平底鍋烘焙速成班的最後一道美食,是堪稱中式麵包的山東特色面點——喜餅。
↓ 就 是 它 ↓
@粗茶淡飯 1
喜餅寓意喜慶、團圓,入口外皮酥脆,內里暄軟,還透著濃濃奶香,實在讓人慾罷不能!
平 底 鍋 喜 餅
@leibaobao00
中筋麵粉 350g、雞蛋 2 個、牛奶 70g、花生油 40g、糖 50g、酵母 5g
1. 所有材料混合倒進麵包機,按和面程序(沒麵包機用手揉也行);
2. 光滑麵糰成型後,靜置餳 10 分鐘;
3. 將麵糰分成 15 等份,每個約 40g,一個個擀成小圓餅(別太薄);
4. 依次擀好後,蓋上保鮮膜,靜置餳約 30 分鐘;
5. 平底鍋 or 電餅鐺刷薄油,中小火烙至一面金黃後,翻面烙至兩面金黃即可。
花生油不可替代,喜餅裡面還可以放花生碎、豆沙等餡料。
沒有麵包機,可以用手和面,揉到麵糰光滑細膩即可。
烤箱版:小圓餅餳好入烤箱,預熱 145 ℃下火烤 25 分鐘即可。
知道有小夥伴又要說:" 沒有平底不粘鍋怎麼辦?" 美食君這次有備而來!
恰逢植樹節,一起來 " 種 " 盆能吃的盆栽,綻放你的味蕾吧!小清新的 " 吃土 " 方式,了解一下 ~
芒 果 酸 奶 盆 栽
@良辰美美美魚
芒果 1 個、酸奶 200ml、奧利奧餅乾 1 包、薄荷葉
1. 芒果橫豎劃幾刀,弄成小丁備用;
2. 奧利奧餅乾去掉奶油,剩下餅乾放進保鮮袋碾碎;
3. 將部分芒果丁放入容器中後倒入酸奶,撒上厚厚一層餅乾碎;
4. 用剩下的芒果丁和薄荷葉裝飾即可。
芒果可用其它水果代替,芒果丁切法如下圖:
酸奶不要選那種很稀的,餅乾碎要撒厚一點。
要是做在專門的盆栽甜品容器里,簡直分不出真假 ~
@被點贊就燦爛
感受到 " 春意盎然、元氣滿滿 " 了嗎?簡單易做,手殘黨也能完美做出來,味道更是好得沒話說!
責任編輯:雪菲