春天來了，吃苦味菜的好處這麼多

春天是萬物生長的季節

在這樣的日子裡，我們也得多吃點綠色食物

這幾種帶著苦味的食物可以幫我們

消除體內的內熱、腸毒

一起看看吧~。

功效有哪些

清心健腦

帶苦味的食品中含有一定的可可鹼和咖啡因，食用後醒腦，有舒適輕鬆的感覺。「苦」作為一種刺激，還可以調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態中鬆弛下來，緩解由疲勞和煩惱帶來的惡劣情緒，有提神、醒腦之功效，從而恢復精力。

中醫也認為：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能，提高記憶力。

促進造血

苦味食品可以幫助腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌，幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態。

促進食慾

人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時，大致是平衡的。可人們平時攝取的咸、甜之味過多，可能會引發許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。

苦味疏泄

中醫學認為，苦味屬陰，有疏泄作用，對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。冬季乾燥容易便秘，所以冬季養生吃苦味食物能泄熱、通便，不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使人體不生瘡癤，少患其它疾病。

調五味，糾失衡

「苦菜」含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體所需的物營養成分，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功效。當我們出現味覺減退、消化功能障礙時，苦味可刺激味蕾，增進食慾。一般而言，苦味是人所不喜的口味，所以往往會因少食苦而導致五味失衡，代謝異常。適當吃些「苦」，有助於調整糖代謝，對糖尿病、脂肪肝患者具有一定的調養作用。

補心氣，瀉心火

心火旺者易口舌生瘡，紅腫疼痛難忍，吃點苦味食物（如蓮子心、苦瓜等）可降心火，養心陰。心氣虛者，因苦入心，故吃苦味食物可補心氣。同時，苦味食物具有一定的醒腦作用，讓人有放鬆的感覺，有助於緩解夏日煩躁情緒，清心靜氣。

苦味菜推薦

苦菜

苦菜的入藥名曰敗醬草，有些臭味，味苦性寒，具有清熱涼血、解毒的作用。苦菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣等，可以預防和治療貧血，具有消暑、明目、解毒、殺菌（治療感冒、痢疾、胃腸炎、潰瘍性結腸炎等）作用，還具有一定的抗癌作用。

苦瓜

性味苦、寒，維生素c含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮質的新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多肽-P)藥物，對糖尿病有顯著療效。

芹菜

性味甘苦、微寒，以柔嫩的葉柄和嫩葉作食用。它含有豐富的維生素B?、胡蘿蔔素和揮發性芳香油，具有清熱利濕、平肝涼血的作用。可用開水燙後生食，也可熟食，有一股奇特的香苦味。對咳嗽多痰、牙痛眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用，用鮮芹菜水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙後絞取其汁，食後對高血壓、冠狀動脈硬化心臟病患者都有明顯療效。芹菜有青芹和白芹二種，藥效以青芹為佳。

魚腥草

魚腥草味辛、苦、性寒涼，歸肺經。具有清肺熱的作用，除可治療感冒、咳嗽外，還具有清熱、止痢，清熱解毒的作用，適用於痢疾、痔瘡便血、脾胃積熱、下肢浮腫。現代藥理實驗證明，魚腥草能抗菌、抗病毒、利尿、提高機體免疫力，預防感冒。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。蒲公英味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

萵筍

又名萵苣。食用的王要是其莖部，肉質細嫩，香味別緻，生食熟食均宜，還能製成多種醬菜。它性味苦甘、微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。胸部煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效。由於萵筍還具有清瀉五臟之熱的功效，所以平時經常食用，能使牙齒變白，眼目明亮。對兒童來說，還能起幫助換牙、長牙的作用。

蕪菁

又名大頭菜，食用部分為其根莖，一般都腌制後作為下粥之菜。性味辛甘苦、平，具有溫中下氣、利濕解毒的功效。寒積腹痛、食積不化者食之，能下寒開胃。

注意事項：「苦菜」可以生食、涼拌、炒食、蒸食、煮湯、熬粥、做泡菜、打汁，雖然適合夏秋季，但不可天天食用，以每周食用1-2次為宜，若大開「苦」戒，無所節制，一次食用過量或過頻食用，可引起噁心、嘔吐等癥狀，所謂「過寒敗胃」，「苦菜」不適合所有人食用，以下體質者應少吃。

溫馨提醒：食物和藥物有差異，並不能完全替代藥物治療疾病。適當食用有益處，但過而不及，過度食用會損傷脾胃功能，導致體質偏差，得不償失。古代醫家孟詵曾提出：「久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓。」 因此，調養功效再好的食物，也需適量，適時，適合體質的食用。

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