孕媽吃雞蛋的八大誤區，知道五個算你強

原標題：孕媽吃雞蛋的八大誤區，知道五個算你強

孕婦吃什麼食物最好？如果你問任何一個人，這個問題，恐怕絕大多數的答案都是：雞蛋。

有人統計過，懷孕期間，平均下來，一位孕婦要吃掉300個左右的雞蛋。幾千年來，雞蛋對於人類的繁衍生育，起到了很大的幫助作用。

雞蛋中不僅含有大量的維生素和礦物質，而且更含有高生物價值的蛋白質。雞蛋的蛋白質品質僅次於母乳。所以，十月懷胎期間，孕婦把雞蛋作為了最主要的食物，也就不足為奇了。

但是，在吃雞蛋的過程中，也存在種種的誤區。下面這些似是而非的說法，孕媽可以看看，自己有沒有被誤導呢？

誤區1：鵪鶉蛋、鴿子蛋比雞蛋更有營養。

有些孕媽，覺得現在的雞蛋都是人工養殖的，營養肯定不如野生的好，就願意買一些鵪鶉蛋、鴿子蛋吃，認為這些蛋的營養更高。

其實，禽鳥類的蛋主要成分差異不大。波蘭科學家作過一項測驗，各種禽蛋，包括雞蛋、鴨蛋、鴕鳥蛋、鴿子蛋、火雞蛋、鵪鶉蛋等脂肪酸比例都非常相似。其中飽和脂肪酸佔28%-38%，單飽和脂肪酸佔46%-47%，其他部分是多不飽和脂肪酸，佔23%-26%。

從鵪鶉蛋和鴿子蛋與雞蛋相比較看，彼此的營養成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差別。孕媽補充起來，沒有太大差別。

鵪鶉蛋、鴿子蛋，能量及脂肪含量比雞蛋高，蛋白質、維生素E、鈣、磷、鎂等含量也遠高於雞蛋。但是葉酸、維生素A、核黃素、葉酸、硫胺素等的含量遠不及雞蛋。因此，營養價值各有利弊。

誤區2：高鈣、高鋅雞蛋更適合孕婦補充微量元素。

有些孕婦，看到超市裡有銷售高鈣、高鋅、高鐵雞蛋，覺得這種雞蛋營養高，其實，高鈣、高鋅雞蛋，更多的只是商家的一個吸引孕婦的噱頭。

雖然商家聲稱在飼料中添加了鈣、鋅等微量成分，但是，雞蛋中的鈣、鋅含量再高也是在限度內，不可能超出其雞蛋的營養整體含量。靠吃這些高鈣雞蛋補充微量元素，作用微乎其微。　

誤區3:雞蛋中蛋黃含有膽固醇太高，要多吃蛋青，少吃蛋黃。

這種說法不正確。蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。准媽媽最好吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

誤區4：生雞蛋更有營養嗎？

當然不是了，生吃雞蛋最大的危害是不衛生，很容易引起孕媽的細菌感染。此外，生雞蛋里含有一種抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，導致孕婦出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。生雞蛋內還含有一種「抗胰蛋白酶」，會降低孕媽的消化功能，造成腹瀉。

誤區5：個頭小的是柴雞蛋，沒有打過生長素。

我們經過會聽到這樣的流言：買雞蛋，一定要買個頭小的，個頭小的才是茶雞蛋，個頭大的都是打過生長素的。

雞蛋的大小主要與雞的大小相關，舉個例子，4斤的雞下的蛋自然就比3斤雞下的蛋大。雞的大小呢，主要和品種有關，不同蛋雞的品種，雞的體重是不一樣的。

誤區6：淺顏色的雞蛋才是好雞蛋，顏色深的有污染。

蛋殼的顏色也取決於雞的品種。比如海蘭褐蛋雞，它的蛋是紅殼的，而海蘭灰蛋雞的蛋殼就是粉色的，還有的品種產的蛋就是白色的。

誤區7:柴雞蛋更有營養嗎？

一般說來，人工養殖的雞蛋吃的是統一的科學飼料，口味單一，雞蛋的味道也較為單一，而柴雞蛋大多是放養，雞因此可以吃到青草、小蟲、穀物、草籽等天然食物，蛋中的味道自然更豐富。從營養價值來說，柴雞蛋比養殖雞蛋脂肪高1%，蛋黃中的磷脂含量和ω-3不飽和脂肪酸及葉黃素高一些，但鐵、鈣、鎂、硒和維生素含量不及養殖雞蛋。從營養價值來說，兩者各有利弊，具體哪個好，還是要看雞吃的什麼飼料。

而且柴雞蛋未必比養殖雞蛋安全，台灣某大學曾做過測驗，發現柴雞蛋中的二惡英含量比養殖雞蛋高5倍。出現這個結果的原因在於農村中一些中小企業排放的廢氣廢水對當地環境造成的污染。四處溜達的散養雞吃了這些被污染的穀粒草籽自然無法倖免。對於孕媽來說，最好選擇是經過有機和綠色認證的品牌雞蛋，這樣的雞蛋生產環境與飼料均經過嚴格檢測，安全性更有保障。

誤區8: 雞蛋需要放在冰箱裡面嗎？

中國人願意把雞蛋放進冰箱里，其實，是不必要的，蛋殼上有一層防禦細菌的蠟狀保護層，可以保障雞蛋的質量的。不過，在超市裡購買的成盒包裝的雞蛋都是經過了人工的清洗和消毒，雖然髒東西被洗掉了，外面的那層保護膜也被除去了，這種雞蛋就要放到冰箱里去了。

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