來北京玩的吃貨朋友，這些美食值得一嘗

火鍋,來北京怎麼能不吃火鍋！！吃不了四川火鍋的油和辣，北京的火鍋才更適合口味小清新的你！正宗的火鍋底料很少，基本就是蔥和姜，拼的就是小料兒和肉質。所以北京火鍋更能嘗出食材的鮮美，肉質稍微跟不上，就會影響口感。很多老店的小料更是不傳之密，腐乳麻將韭菜花雖是家家都有，但配比不同，口感也會有差別，有些麻將還會調製成芝麻醬和花生醬三七開，吃起來也是一番滋味。很多人來北京都認東來順，然而加盟店越來越多，口味也是不敢恭維。非要去大店，不妨去南門涮肉嘗嘗.

下面來說兩家我比較常吃的.牛街聚寶源,牛街可以算是北京的回民街，各種清真美食數都數不過來，在這裡隨便一家小館子都很好吃。而牛羊肉也是北京最好的地方，老一輩的北京人逢年過節都會特地跑到牛街排隊來買牛羊肉。所以這邊的火鍋店肉質自然也沒得挑。大名鼎鼎的聚寶源大部分朋友應該都知道了，也是北京排隊最喪心病狂的火鍋館子。如果正趕飯點兒來，您可能得排隊仨小時以上.要想吃上這口兒，您可以十點半就來取號兒，然後去隔壁的清真超市逛一逛，裡面也有很多京城獨一份兒的美食，我之後會說.

聚寶源應該是11點開門，如果提前取號的話第一波就可以進去吃。前陣子也開了家新店，在回民醫院對面，味道其實差別不太大，然而吃著總覺得少了總店的那麼些感覺。他家三樣，來了一定要嘗嘗：手切、上腦和燒餅。他家的手切一絕，毫無血水，即便把盤子立起來，肉也不會散落。放進鍋里更是久涮不老。上腦我自從吃過聚寶源的之後，再也沒找到更好吃的了。肉質嫩滑，一點膻味兒沒有，而且肥肉的部分也絲毫不膩。再說燒餅，他家的名氣也有一大部分來自於燒餅。正經的老北京麻將千層燒餅，而且是用羊油做成的，一口咬下去，酥脆又香得沒邊兒。很多吃主兒過來，都會特意再打包一些燒餅回來。不過現在也開始限購了，每人最多點10個（可想而知之前有多火爆）.

除了火鍋，聚寶源還有專賣牛羊肉的小窗口別想著取巧了，外賣窗口比餐廳的隊還長.不過話說回來，他家的肉確實值得一嘗。至於到底值不值排那麼久的隊，就見仁見智了。接下來再說說隔壁的清真超市，在聚寶源等位的時候不妨去轉一圈.別看門面不大，裡面可是別有洞天，藏著北京很多家老字號，值得一吃的也不少.糖葫蘆,冬天可以嘗嘗清真超市裡面的糖葫蘆，正宗的老北京糖葫蘆，餡料也是格外講究。就拿我常吃的豆沙餡來說，他家的豆沙都是自己熬制的，給的也是特別的足，一口下去綿密清甜，倍兒滿足！

白記年糕,北京最好吃的一家年糕。要想吃上白記年糕，您也得排上一陣子.他家有傳統的老北京切糕、驢打滾、豌豆黃之類的，論斤稱重。好吃在哪兒呢，我也說不上來，反正平時不愛年糕的我一旦吃上，也是停不下來。吃過他家的年糕之後，其他店就都不在了.伊寶荷葉甑糕,同樣是家老字號，緊挨著白記年糕，口味不相上下，但他家以甑糕為主，料給的足的不行.窯台涮肉,位於陶然亭，距離牛街不算遠。其實大部分正宗老北京的好吃的都聚集在南城.這家店是我爸媽從年輕吃到老的，肉質一頂一，來的必定都是老北京吃主兒。菜單沒有那麼多花樣，都是傳統火鍋的那幾種涮菜，價格近兩年漲的有點高，不過環境相對聚寶源要寬敞舒適得多，排隊也沒有那麼喪病。

小吃類,護國寺報國寺小吃就不用多說了，路過您可以進去嘗嘗。我想要重點說的其實是另一家,大觀園的南來順.為啥會提這家，因為這家的豆腐腦實在是太好吃了！據說他家的豆腐腦還是非物質文化遺產。不過南方人可能會吃不慣。不同於南方的豆花，北方的豆腐腦是咸口兒，而且會有濃稠的滷汁，不像南方的那麼爽口.

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