經營11年的麵包店裡，開了家巨正的德國家常菜，人均100多

最新 03-19

▲德南餐廳Bodensee Kitchen

朝陽公園路好運街27號(德南麵包房2樓)

提到德餐，不止你一個會想到豬肘+香腸+酸菜+啤酒，這真的就是德國菜的標配了。而德南餐廳的存在就會告訴你——其實，遠遠不止這些。而就在好運街，你會發現，有家麵包店簡直可以算成老店了，他們就是開業已經十一年的德南麵包房。

來自德國的創始人——Michael Paingt，是一名專業廚師，他身上有著一半德國血統，一半法國血統，於是他深諳兩國飲食文化。他2006年來京，坐鎮德南麵包房，並將它一手打造成了京城第一家真正意義上的獨立德式麵包房。

▲創始人Michael Paingt

▲德南餐廳起源都在牆上這幅畫作的地區

德南餐廳的出處，來自德國、奧地利、瑞士的交界處，一個叫博登湖的地方。那一帶風景優美，民風淳樸——一大特徵是斯瓦比亞菜，因此此地亦堪稱「三國美味交匯中心」。正如任何一家耐力持久的好餐廳都有自己的故事一樣——德南餐廳的菜單，是流傳在博登湖一帶正宗、傳統、自製的融合系本土美味。餐廳血統，除了兩位德國老闆Michael Paingt 和 Philipp Neumann，還有一位如假包換的奧地利籍大堂經理Walter Lampersberger。中文都倍兒好，完全不同擔心。

▲風味醬麵包 48元

▲大蒜烤蝦仁配混合綠葉蔬菜沙拉 88元

▲燴鹿肉配水煮雪梨蔓越莓醬手工疙瘩面 118元

▲奧地利餃子 88元

這是一頓飽腹感非常強烈的飯，我指的是你之前最好去個健身房再過來。做了11年的德國麵包作為序幕簡直停不下來，切記一定要少吃點，因為重頭戲都在後面。三種蘸料（辣椒乳酪香草蒜奶油小蔥乳酪塊）都很可人，最受喜愛的依然是德國鹼包；蝦仁沙拉可謂是必點，口味你絕對會喜歡的；燴鹿肉在城內都屬少見，食材來源可靠，黃澄澄的是麵疙瘩，當日最愛的主食之一，形似炒雞蛋，味道卻是經典的手工麵食之感；奧地利餃子是黑麥麵粉做的，裡面的餡料則是菠菜和乳酪……

▲秘制牛肉卷 128元

▲香腸拼盤 218元

▲經典阿爾薩斯火焰餅 78元

▲每日新鮮德式烤制豬肘 178-198元

來德南吃飯最好就是跟三五好友或者是同事之間的聚會，因為倆人的話，實在是吃不掉太多的菜。秘制牛肉卷是很好的主菜之選，搭配的麵疙瘩同樣是一上桌就被搶光的選項；香腸拼盤就太經典了（紐倫堡香腸法蘭克福香腸乳酪小香腸恩加丁香腸豬肝腸酸白菜土豆沙拉鹼水麵包丸子）簡直可以滿足所有人對於香腸的需求；阿爾薩斯火焰餅其實就是德國的披薩一般的存在，碳水化物爆表的時候就敞開懷吃吧；烤豬肘就太經典了，經過36個小時的料理而成，也不要錯過土豆泥，那是德國南部的做法。