乾隆皇帝下江南，最喜歡吃的一道美食，可惜，如今已經失傳了
乾隆皇帝弘曆乃雍正第四子，25歲就當了皇帝，在位60年。他效仿康熙，一生六下江南。野史說他是為了去尋找他的親生母親。
今天一饞不是給大家講歷史，說一說乾隆皇帝下江南的時候，最喜歡吃的一道菜。
乾隆皇帝第四次下江南的時候，視察水利，解決水患。
當他看到黎民百姓飽受洪水的磨難的時候，整個人心情都十分失落，導致食欲不振，日漸消瘦，御膳房的大廚都無能為力。
這可苦了他身邊的大臣們，於是他們在江南地區尋找美食高手，只要能做出讓乾隆皇帝胃口大開的菜品，就可以獲得黃金千兩。
黃金千兩，這對於鬧水患的老百姓來說，可是一筆天文數字。
當時很多大酒樓的名廚都紛紛前往試菜，做了很多色香味俱全的菜品。
可是乾隆皇帝聞著味道就直搖頭，一道菜也不滿意。
這可把大臣們急壞了。
就在這時，他們聽說在蘇杭地區的某個衚衕里，住著一位美食高手，立刻派人去請。
請來以後，發現是一個三十歲左右的男子。
他說做讓乾隆皇帝胃口大開的美食很簡單，但是必須要答應他一個請求，那就是開放蘇杭地區的糧倉，救濟那些飽受水患的黎民百姓。
大臣們同意了，這人只選用了幾種十分常見的調料——草魚肉、豬肉、蓮藕。
他將草魚肉的刺拔除，用木棍打成泥。豬肉用刀剁成肉泥，蓮藕切成比小母手指還小的方丁。
接著將三者混合，在裡面放上鹽、胡椒粉和一些他特製的香料。
然後放在一個盆里用力的摔打，讓其上勁兒，慢慢的變成一個大的肉丸子。
最後放在一個蒸屜中，用旺火蒸制二十分鐘，最後做出了一個「大肉丸」。
大臣們疑惑不解，這不是獅子頭嗎？很常見啊！
獅子頭流傳下來了，可「大肉丸失傳了。」
紅燒獅子頭
將信將疑的把這道「大肉丸」呈給乾隆皇帝後，乾隆皇帝看到之後本想拒絕，可是突然問道一股十分方向的味道。
他拿著筷子夾起這個「大肉丸」就吃了一口，一股魚香混合著肉香的味道撲鼻而來。
緊接著，蓮藕那種獨有的味道湧上舌尖，「咯吱咯吱」的咀嚼聲音從嘴裡發出來。
聽著這股聲音，再想到這是在水中頑強生長的蓮藕，他想到了身在水患之中的黎民百姓。
乾隆皇帝如夢方醒，與其憂愁不已，不如狠下決心治理水患，亡羊補牢，為時不晚。
就這樣，這道「大肉丸」讓乾隆皇帝茅塞頓開，狠下決心興修水利工程，造福一方。
大臣們也遵守承諾，開倉放糧，救濟流離失所的老百姓。
這個故事也在民間廣泛流傳。
這道菜最終也沒有個名字，沒有載入正史，淹沒在歷史的長河之中。
現在獅子頭流傳下來，而「大肉丸」再也沒有人會做了，沒人知道當時放了哪些配方。
只有很多老人時常會講起乾隆皇帝和大肉丸的故事。
（ps：本故事出自老廚師口述，真實性有待考證——美食高手一饞）
最像「大肉丸」的參考圖
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