收藏備用——最全小兒食療方

食療的好處大家都知道，特別對於孩子來說，生病、日常保健、用飲食進行調理是最好不過的方法的，不但孩子願意接受，而且效果顯著。下面的食療方子都是老中醫多年經驗的食方，媽媽們不妨收藏備用。

小兒健脾消食療方

適用於脾胃虛弱、胃納不佳、體弱食少者，常用藥物有山楂、山藥、神曲、麥芽、茯苓、蓮子肉等。配用食物有蘿蔔、肉、蛋類。

?山楂蘿蔔排骨湯：山楂50克，白蘿蔔150克，排骨100克。先將排骨煮熟，再入山楂、蘿蔔同煮至熟即成。適用於食欲不振、腹脹噯氣者。

?裡脊肉粥：豬裡脊100克，粳米100克，食鹽、香油、味精適量。先將裡脊肉切碎，與米煮粥，粥成後加調料即成。能益胃助食。

?山藥餅：山藥200克，雞內金50克，共研細粉，加水做成同等大小餅20個，烘熟，每次1 個，每日2次。能消食健脾。適用於脾虛食少者。

山楂蘿蔔排骨湯

小兒健脾去濕食療方

健脾的食物有：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

?赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。

?莧實煲老鴨：滋陰養胃，健脾利水。莧實100~120克，老鴨一隻，宰凈，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。

莧實煲老鴨

小兒厭食食療

?燉銀耳肉：銀耳40克，瘦肉100克，大棗10枚。精鹽適量。銀耳泡發，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟後加精鹽適量。佐餐隨意食用。銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質和多種維生素等，能養陰益胃；瘦肉。大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養陰生津之功。益氣生津，適於脾胃氣阻不足之厭食者。

?蜜餞山楂：生山楂500克，蜂蜜250克。取優質上乘的山楂500克，去掉柄、核，洗凈後入鋁鍋內，加水適量煮熟，待水收干時加入蜂蜜，改用小火煎煮5-10分鐘，離火後，晾涼即可。飯前嚼食3-5枚，可增進食慾；飯後嚼食3-5枚可幫助消化。開胃。助消化。適用於小兒不思飲食或過飽傷食，消化不良。

?鯽魚湯：鯽魚1條，生薑30克，胡椒1克。將鯽魚洗凈，生薑切片，與胡椒一同放入魚肚內，加水燉熟。飲湯食魚，每天1劑，連食1周，適用於小兒厭食症。

蜜餞山楂

小兒感冒食療

?白蘿蔔燉大排：白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。(1)豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；(2)白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。

?豆腐蔥花湯：豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風寒，內有胃熱、咽痛聲啞等症。鮮豆腐2塊，蔥2～4根，油、薑片、醬油、香油、味精各少許。豆腐切成小塊或條，在清水中浸泡半小時，放入油鍋中銷煎，加入適量清水，同時放進薑片、醬油，煮沸後再煮20分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內，燒開後，淋入香油，撒上味精即成。特點：鮮嫩醇香，開胃進食，佐餐吃豆腐，飯後喝湯。

?紫蘇粥：紫蘇葉辛溫，有散寒解表、行氣寬中的功效。紫蘇葉能擴張毛細血管，刺激汗液分泌而發汗，其浸液對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃散寒作用。用於體弱嬰兒，對偶感風寒易患感冒者有效。紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。(1)粳米用清水淘洗乾淨。沙鍋內加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。（2）鍋內加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。

豆腐蔥花湯

小兒咳嗽食療

?核桃鴨子：鴨肉味甘、咸、性微涼，能補陰益血，清虛熱。鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5等營養成分，有利健康。核桃仁味甘，性溫，能補腎助陽，潤腸通便，含豐富的脂肪和多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、糖類等成分。荸薺味甘，性寒，能清熱生津，化痰消積菜肴補腎溫肺，化痰止咳，對治療嬰幼兒腎虛久咳以及慢性支氣管炎等症有效。核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1隻，雞肉泥100克，雞蛋清1個，蔥、姜、鹽、味精少許，濕澱粉、花生油各適量。

?蘿蔔蜂蜜飲：蘿蔔味辛、甘、性涼，有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用，還有較強的殺菌功效；生薑是散風寒、止嘔下氣的常用藥；大棗多作和胃養血使用；蜂蜜潤燥止咳。此飲可起到散寒宣肺、祛風止咳的作用。治療傷風咳嗽，又以風寒感冒咳嗽最為有效。白蘿蔔1～3大片，生薑3小片，大棗3枚，蜂蜜30克。將蘿蔔片、生薑片、大棗加水適量煎沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。特點：飲料甜香，微有姜辣味。

?絲瓜粥：絲瓜含有皂甙、絲瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素B、維生素C等成分，其味甘性涼，能清熱、涼血、解毒、與粳米、蝦米同用煮粥，有清熱和胃、化痰止咳作用。對治療慢性支氣管炎、咳嗽並發或咽喉腫痛均有一定效果，可供早晚餐用。絲瓜500克，粳米100克，蝦米15克，姜、蔥各適量。（1）絲瓜洗凈，去瓤切塊備用；粳米洗好備用。（2）鍋內加水，上火燒開，倒入洗好的粳米煮粥，將熟時，加入絲瓜塊和蝦米及蔥、姜燒沸入味即成。特點：粥爛，味清香，有滋有味。

蘿蔔蜂蜜飲

嬰兒濕疹食療

?金銀花蜜汁米酪：杏仁、綠豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清熱之佳品。小兒夏季易發生膿皰瘡、濕疹、吃此品，能清熱利濕，養血祛風，抑制多種細菌和病毒對人體皮膚的侵害，能祛瘙癢、燥濕、瀉火、解毒，殺蟲止痛，治皮膚瘙癢。杏仁50克，綠豆100克，粳米100克，糯米100克，金銀花100克，蜂蜜200克，白礬少許。(1)將綠豆用涼水泡一個小時，然後煮熟，去皮過羅（煮時加少許白礬）；(2)杏仁用開水泡一下，然後剝去仁皮，用粉碎機粉碎；(3)粳米、糯米用涼水泡一個小時，用粉碎機粉碎；金銀花用開水泡一個小時，用其汁。

?苦參雞蛋：苦參可清熱解毒；雞蛋潤燥和胃、解毒。此湯可有清熱除濕、解毒潤燥的作用。用於嬰幼兒濕疹、奶癬很適宜。雞蛋1個，苦參30克，紅糖30克。先將苦參濃煎取汁，去渣，再將打散的雞蛋及紅糖同時加入，煮熟即可。飲湯每日1次，連用6天。特點：本湯雖有苦味，但糖甜蛋香，嬰兒亦不會拒食。

?綠豆粥：綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適於患濕疹者食用，尤對發熱、疹紅水多、大便乾結、舌紅苔黃較明顯者適用。綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。將粳米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮粥，粥熟後加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。特點：粥熟，豆、米軟爛，加糖後有甜味，小兒喜吃。

?苡仁飲：本飲料有清熱利濕、健脾和中之作用，適宜於濕疹患兒常服，每日1劑（根據嬰兒大小而定量），分數次喂服。苡以30克，冰糖適量。苡仁（粒大飽懣色白者為佳）用水浸泡一夜，以除去苡仁特有的難聞氣味，次日把水潷干，加8倍水，用沙鍋置文火上，煮至快軟時，加入適量冰糖即可。此飲還可加粳米煮粥食用，功用與苡米同。特點：甜香、糯軟，細膩無異味。

苦參雞蛋

小兒貧血食療

?脊肉粥：豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘、咸、平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，可防止發生營養不良。此粥補益人體，小兒常食可防止發生貧血。豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。先將豬脊肉洗凈，切成小塊，放鍋內用香油炒一下，然後加入粳米煮粥，待粥將爛熟時，加入鹽、胡椒粉調味，再煮沸即成。特點：粥有肉、香油等調味品，味道極好。

?鮮茄肝扒：嬰兒出生六個月後易發生貧血，此菜肴含鐵、維生素豐富，尤以肝含鐵多，可幫助構成紅血球中的血色素。適合6～12個月的寶寶和學齡前兒童食用。豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2隻，麵粉50克，生抽、鹽、糖各適量，澱粉少許，花生油500克（約耗50克）。（1）豬肝用鹽腌10分鐘，用水沖後，切成碎粒。（2）番薯連皮洗乾淨，整個放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、麵粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色，為肝扒。（3）番茄切成塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將澱粉芡汁淋在肝扒上即成。

?杏仁蘋果豆腐羹：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4隻，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱粉適量。（1）將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹。（2）杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。（3）豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。特點：軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。

鮮茄肝扒

嬰幼兒便秘食療

?紅薯粥：紅薯營養較豐富，並有一定醫療價值，補血活血暖胃，《金薯傳習錄》記載紅薯可治「痢疾下血，酒積熱血，濕熱黃疸，遺精淋濁，血熱經亂，嬰兒疳積。」紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多，其所含蛋白質比大米、白面為多。因此吃紅薯是食葯並用。小兒大便秘結吃上幾次即可好轉。新鮮紅薯250克，粳米60克，白糖適量。將紅薯（以紅皮黃心者為好）洗凈，連切成小塊，加水與粳米同煮成稀粥，待粥成時，加入白糖適量，再煮沸兩次即成。紅嬰兒食用紅薯可去皮下鍋煮。特點：薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。

?蜜奶芝麻羹：蜂蜜味甘，性平，能補中潤肺，潤腸解毒，為良好的營養、滑潤劑；芝麻味甘、性平，有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用；牛奶營養豐富，亦有益胃潤燥的功效。三物同用，和胃養血，潤腸通便，治療嬰兒久病體弱、腸燥便結功效甚佳。每早空腹服用為宜。蜜糖15～30克，牛奶100～200克，芝麻10～20克。先將芝麻洗凈，晾乾，用文火炸熟，研成細末，再將牛奶煮沸，沖入蜂蜜，最後將芝麻末放入調勻，即成。特點：軟糯香甜，是幼兒、兒童喜吃之品。

?桑葚蓯蓉湯：桑葚味甘，性微寒，滋陰補血，潤腸通便，含有葡萄糖、果糖、鞣酸、維生素B、維生素C等成分；肉蓯蓉味甘咸，性溫，質地油潤，有潤腸通便之功效。此兩品同用，則可滋腎潤腸，養血通便。對小兒體弱、血虛腸燥的大便秘結有治療作用。可早晚分服，每次適量。桑葚20克，肉蓯蓉15克，黑芝麻10克，炒枳殼6克。將桑葚洗凈，與肉蓯蓉、黑芝麻、枳殼同下鍋內，先用旺米燒沸，後用中小火燒煮，煮約1小時即成。特點：湯鮮略甜，滋而不膩。

蜜奶芝麻羹

嬰幼兒汗症食療

?北芪龍眼羊肉湯：羊肉味甘、性溫，補血益氣，溫中暖腎，因含有豐富的蛋白質，有較好的滋補強壯作用；龍眼滋陰養血益心；北芪益氣固表。三者同用，對體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。每日早晚1次，溫熱服用。北芪15克，龍眼肉10克，羊肉100克。（1）羊肉洗凈，切成塊，用沸水稍燙。（2）北芪、龍眼洗凈，置鍋內，加水適量，用旺火燒開，加入羊肉塊，用文火燉至羊肉軟爛，成濃稠湯汁。根據患兒喜愛，可加鹽或糖，製成鹹味或甜味湯，比白湯好吃得多。特點：肉鮮湯稠，稍有草藥味。

?小麥大棗粥：浮小麥即小麥未成熟的穎果，以水淘之，浮起者為佳。其主要含多量澱粉及B族維生素等，性味甘涼，有止汗作用，用治療自汗、盜汗，可免去患者過多損失津汁。糯米味甘，性微溫，能補脾胃，益脾氣。大棗益氣和血，養心安神。三者合成此粥，可以起到固表斂汗，養胃健脾的功效。每日早晚1次溫服。浮小麥50克，大棗6枚，糯米60克。將浮小麥、大棗、糯米分別洗凈，去雜，放入鍋內，加入適量水，先用旺火，再中火，後文火煮成粥。特點：粥粘潤，爛熟，稍甜，喂幼兒也可加點糖。

?山萸肉粥：山萸肉味酸，性澀，微溫，為滋補肝腎的良藥。還含有蘋果酸、酒石酸及維生素A等成分，與米成粥，有補益肝腎，健胃斂汗的功效。尤其對肝腎不足，發育遲緩、體弱多病、虛汗常出的患兒有一定輔助治療作用。山萸肉20克，粳米60克，白糖適量。先將山萸洗凈，去核，與洗凈的粳米入沙鍋注水煮，待粥將熟時，加入白糖再稍煮即成。特點：粥爛糯，微甜，兒童喜吃。

山萸肉粥

小兒寄生蟲病食療

?豆腐油菜心：油菜富含蛋白質及多種維生素，具有消毒解毒、行滯活血之功效。此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬筍25克，香蔥20克，料酒10克，澱粉10克，精鹽、薑末各適量，食油25克，黃豆芽湯100克，香油5克，味精少許。（1）將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈，去皮切成絲；油菜心洗凈去葉，從根部去4厘米長，去掉葉取中間嫩心備用。（2）豆腐用刀背壓成泥，放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻，上籠蒸10分鐘取出，放入盤中，周圍擺好菜心，中間放蔥花。

?海南椰雞湯：椰子肉、椰汁可驅蛔蟲、蟯蟲；核桃仁健腦；雞肉營養豐富。小兒受寄生蟲的危害，可吃此湯，驅蟲健身。椰子1隻，雞1隻（約重600克），薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。（1）雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；椰子取汁，椰肉切塊;（2）把雞、薑片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽調味即成。特點：香甜適口，椰味清香濃郁。

?使君子蒸肉：可治小兒腸道蛔蟲及營養不良等症。每遇嬰幼兒不想吃東西，面部蒼白，日漸消瘦，腹脹且痛、口渴煩躁等癥狀出現時，即可吃此菜，定見療效。使君子5-10克，豬瘦肉100克，鹽少許。（1）將使君子去殼，取出使君子肉備用。（2）將使君子肉和豬瘦肉一起剁碎和勻，加入少許鹽，二者做成肉餅。(3）將使君子肉餅放入盤內，隔水用旺火蒸熟或煮粥時放在飯面上蒸熟即成。特點：兩肉相配好吃，味香咸有口味。

海南椰雞湯

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