老媽用五種素菜一起做，沒想到比肉香！做一鍋放三五天都沒問題

今天給大家介紹一道北京特色的冷盤——素什錦。這道菜，可以熱吃也可以涼吃。熱吃下飯，涼吃下酒，許多老北京都將它作為下酒的菜肴。同時，這道菜可以在冰箱中存放個3-5天，不用擔心變質。下面就來看看，如何在家中製作這道美味佐酒下飯的小吃吧！

北京素什錦

主料：麵筋

輔料：干香菇、干黃花菜、木耳、腐竹

調料：鹽、糖、食用油、生抽、老抽

做法：

1.將準備好的麵筋，用水泡4小時，使其充分泡發

2.鍋里燒水，水開後將麵筋下鍋煮熟後用清水沖洗

3.木耳及腐竹用水泡開，木耳撕小片，腐竹切段

4.花生用水充分浸泡後煮至七分熟撈出備用

5.準備好乾的黃花菜，用水泡開後掐掉硬梗

6.同時用水泡開香菇，備用。注意泡香菇的水不要扔

7.熱鍋倒油，把麵筋下鍋煎至兩面變色，盛出備用

8.香菇、花生、黃花菜、木耳下鍋翻炒

9.加生抽、老抽、白糖、少許鹽，倒入泡香菇的水以及麵筋，調小火燉

10.燉半個小時過後，收汁即可出鍋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！