答知乎題：」年輕人應該喝什麼樣的茶才不會顯得老氣？

最新 03-19

把題主的問題換成「年輕人應該怎麼喝茶才能優雅」，一切就迎刃而解了。此類問題在咖啡和酒類下面都已經有很多解答，我們先來看幾個錯誤例子：

酒吧篇：

圖片來源：GQ實驗室

咖啡篇：「你好，幫我做杯手沖，要瓦倫福德莊園牙買加藍山豆，我要本周剛剛烘焙的。如果你有更好的豆子也可以推薦，我想要帶花香味的，苦味可以重些，不要太酸，最後回甘要好。」

我對酒和咖啡都不太了解，上述例子摘抄網路還有憑空臆想，但感覺大致就是這麼回事吧，優雅和裝X其實也就一步之遙。如何你就是想問怎麼喝茶才能裝X，以下對話可供你學習。

甲：「這是御茶園明前頭采西湖龍井，乾隆皇帝當時喝的就是這款群體種採摘的，現在大多數的都是龍井43號採摘，層次香氣都趕不上。」

乙：「現在都沒人喝綠茶了，我胃寒，愛喝紅茶。你瞧這是去年獲得鬥茶賽茶王的桐木關金駿眉，現在滿大街都是冒牌金駿眉，能喝到關內的就很不錯了。我這可是產自關內最高海拔的麻粟，去年我拖親戚親自從山上買回來的。」

丙：「金駿眉就是名氣大，其實喝喝也就這樣。要品茶還論烏龍，我剛好帶了牛肉。我說的是牛欄坑肉桂啦，你真當我切了二兩牛肉來啊？哈哈……這是武夷岩茶，三坑兩澗聽過沒？牛欄坑就是三坑之首，我這牛肉還不是普通的牛肉，是牛首，非遺大師親手製作的，每年可就那麼點。」

丁：「嗯……我今天沒帶什麼好茶，就帶了一餅宋聘號，拍賣會上拍來的，改天也可以去我家嘗嘗九龍窠母樹大紅袍，2005最後一次採摘的。」

嗯，這裡還只列舉了茶，還沒有說泡茶的水和茶具，好在《紅樓夢》的妙玉已經給大家做出了經典範例：

妙玉自向風爐上扇滾了水,另泡一壺茶……

又見妙玉另拿出兩隻杯來。一個旁邊有一耳,杯上鐫著「瓣爮斝」三個隸字,後有一行小真字是「晉王愷珍玩」,又有「宋元豐五年四月眉山蘇軾見於秘府」一行小字。妙玉便斟了一斝遞與寶釵。那一隻形似缽而小,也有三個垂珠篆字,鐫著「點犀盉」。妙玉斟了一盉與黛玉。仍將前番自己常日吃茶的那隻綠玉斗來斟與寶玉。

……妙玉聽如此說,十分歡喜 ,遂又尋出一隻九曲十環一百二十節蟠虯整雕竹根的一個大盞出來,笑道:「就剩了這一個,你可吃得了這一盞?」寶玉喜的忙道:「吃得了。」妙玉笑道:「你雖吃得了,也沒這些茶糟踏。豈不聞『一杯為品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了』。你吃這一盞便成什麼? 」說的寶釵、黛玉、寶玉都笑了。

妙玉執壺,只向盞內斟了約有一杯。寶玉細細吃了,果覺輕浮無比,賞讚不絕。妙玉正色道:「你這遭吃的茶是托她兩個的福,獨你來了, 我是不給你吃的。」寶玉笑道:「我深知道的,我也不領你的情,只謝她二人便是了。」妙玉聽了,方說:「這話明白。」

黛玉因問:「這也是舊年的雨水?」妙玉冷笑道:「你這麼個人,竟是大俗人,連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著,收的梅花上的雪, 共得了那一鬼臉青的花瓮一瓮,總捨不得吃,埋在地下,今年夏天才開了。我只吃過一回,這是第二回了。你怎麼嘗不出來?隔年蠲的雨水那有這樣輕浮,如何吃得。」黛玉知她天性怪僻,不好多話,亦不好多坐,吃完茶,便約著寶釵走了出來。

妙玉肯定是一個懂茶的行家，茶是私藏好茶，連賈母都捨不得給。每一件器具都精挑細選，我連名字都不會念。泡茶用水要麼是舊年收的雨水，要麼就是梅花上掃下的雪，可謂事事盡善盡美了。

但是，懂茶的妙玉卻落得個「欲潔何曾潔，雲空未必空」的判詞，因為她並不曾真的懂茶。而我上面分享給大家的種種也不過是些雕蟲小技，希望大家在閱讀時只圖個樂趣，切不可像妙玉一樣自視清高，看不起劉姥姥，嘲笑寶玉大碗喝茶，冷笑妙玉不辨雨雪水，搞到最後就沒人和她玩啦。

回歸正題，那我們該如何讓喝茶這件事變得不那麼老氣呢？

一、首先是茶，名字聽起來最好帶點美感。什麼狗牯腦，老乾烘，老青磚，沱茶的，一聽名字就自帶著鄉土氣，使用有難度。不過話說回來大俗即大雅，大家都曉得碧螺春吧？這茶以前可是叫「嚇煞人香」，真真嚇死個人，據稱是由我們的康熙大帝親自將其改名為碧螺春的。還有鴨屎香鳳凰單叢，在你說出茶名時肯定會有朋友滿臉問號，這時候你就可以展現學識了，從什麼是鳳凰單叢，它有多少種千變萬化的香氣，到為什麼叫鴨屎香，它和蟲屎茶還有貓屎咖啡的異同點等，保管朋友們聽得津津有味。

在此列舉幾個比較文藝的茶名：「雨花茶、蒙頂甘露、竹葉青、紅茶妃子笑、岩茶黃玫瑰/白瑞香/水仙、蜜蘭/柚花/芝蘭/杏仁香單叢、東方美人……」當然圖省事可以直接喝外國的茶，什麼大吉嶺、阿薩姆、錫蘭紅茶、伯爵紅茶，名字自帶「洋氣」。

二、想更特別些，那我們可以自己DIY。你可能覺得調酒師調雞尾酒很潮，那我們就來調茶，古代很多茶人已經為我們做了很好的範例。

1）點花茶法

將梅花、桂花、茉莉花等未開放的蓓蕾放入碗中，靜香熱茶之中水汽升裊，在視覺上可以品賞茶湯催化綻放的美感。

2）暗香湯

梅花將開時，清旦摘取半開花蕊連蒂置瓶內，每1兩用炒鹽1兩灑之，不可以手觸壞，用厚紙數重封固置陰處。次年取時，先置蜜於盞內，然後取花頭二三個內於中，滾湯一泡，自開如新。

3）蓮花茶

於日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用建紙包茶焙乾。再如前法，又將茶葉入別蕊中。如次者數次，取其焙乾收用，不勝香美。 ——顧元慶《茶譜》

夏月荷花初開時，晚含而曉放。芸用小紗囊撮茶葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。 ——《浮生六記》

三、泡茶方式來點特別的。

你或許覺得用玻璃杯泡茶太普通，那你可以翻翻茶書學學唐代的煮茶或者宋代的點茶，咖啡可以拉花，點茶里也有茶百戲呢。