陝西發現秦人古酒，那古代的酒是如何釀造？和現代白酒有區別嗎？

陝西發現秦人古酒，古人愛飲酒？2000多年前古人飲用的酒是什麼樣的？近日，陝西省考古研究院公布了西咸新區空港新城岩村秦人墓葬的發掘結果，其中引人矚目的是在一件密封較好的銅壺裡，發現了距今2000多年的古酒。

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「這次考古發掘出土的銅壺外形基本是素麵，沒有花紋。這表明墓主生前身份並不高貴，是很普通的平民。加之這銅壺裡裝有距今2000多年的古酒，雖暫未檢測出是用什麼糧食釀造的，但至少說明當時的秦國國力強盛，人民物質生活比較富裕，普通老百姓喝得起酒。」

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釀酒技術早在距今5000多年前的新石器時代就已經有了。近些年中外考古研究機構在西安半坡米家崖遺址發掘的5000年前釀製酒類的陶器，就證實了這一點。「只是那時的釀酒技術還不成熟，大多是用粟米等純糧食釀製，工序很簡單，所以酒精度數較低。類似於今天自家釀製的米酒、黃酒。」

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那中國古代的蒸餾酒（高度酒）什麼時候才有呢？

在西漢海昏侯墓發掘以前，學術界一般認為「中國的蒸餾酒歷史是從南宋時期開始，元朝時期商品化推廣，而且屬於舶來品，蒸餾酒文化是南宋頻繁的海外貿易帶進來的」。

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以前中國的史學界根據文獻記載，一度嘗試論證中國蒸餾酒始於唐朝，但是奈何唐墓葬制對酒器的重視程度並不高，加之被盜嚴重，也就沒有實物支撐。歷史這個東西，再多的文獻論證也不如實物論證有說服力，至少在學術界如此。這也就是為什麼中國、韓國、德國在活字印刷術上的爭論如此之複雜，關鍵是中國缺乏較早的相關出土實物作為佐證，光憑一大堆文獻在國際上也難以讓爭議平息。

2016年西漢海昏侯墓出土的蒸餾器，將刷新中國蒸餾酒的歷史記錄：

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中國蒸餾酒歷史刷新到西漢，那麼很可能證明漢武帝擊敗匈奴、打通絲綢之路後，東西方之間的商品交流遠比我們現在所知道的種類要豐富得多。也為經濟歷史學和 歷史經濟學 的研究提供了珍貴論點。也為羅馬共和國晚期、貴霜帝國、帕提亞帝國的經濟貿易研究提供了更多依據。

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