第15篇：今年白毫銀針的宿命，還沒開始，便已結束

《1》

還有人記得清朝末代皇帝溥儀的宿命嗎？

剛登基幾天，就宣布退位。

自此，他的人生就在復辟、恢復大清之間遊走、掙扎，最後泯於紅塵。

今年的福鼎高山白毫銀針也是這樣，才大面積開始採摘沒兩三天，有的茶園還沒採過幾顆針，掌握生殺大權的「氣候大帝」就已經宣布：屬於白毫銀針的黃金期過去了，白毫銀針的採摘到了中後期，大約下周開始，接替者白牡丹要大量登場了。

這種情形，就像去遊樂園坐過山車，剛到頂點，還沒來得及遍覽風光，馬上就掉下來了。

看來，2018年的高山白毫銀針註定減產，註定不能大量流通到市場上。這給了平地、低海拔白毫銀針極大的機會，把市場，充分讓給了它們。

（平地銀針）

（高山銀針）

《2》

今年的氣候，確實特殊。

與晚開採，氣候穩定上升，一路晴好的2017年春茶季相比，2018年的春茶季，可以說是命運多舛。

先是升溫快，驚蟄之後天氣一度極熱，平地有的地方達到了26度，高山茶區如太姥山，一度在中午的時候達到23度。

這樣的氣溫，催生著白茶樹的芽頭——白毫銀針的生長。

如果一直延續這樣的晴好天氣下去，可能2018年會是一個繼2017年之後的春茶季豐收年。

然而，人算總是不如天算。

驚蟄過後沒幾天，平地茶區剛開始小範圍採茶，高山茶區還沒什麼動靜的時候，3月11日凌晨突發降霜。

那一天早晨醒來，太姥山漫山遍野，鋪上了銀白色的霜，景色美輪美奐，茶農心裡卻拔涼拔涼。

降霜，意味著剛發出來的茶苗，又給凍住了，剛孕育出來的長勢，被凍回去了。

緊接著的3月12日凌晨，沒有降霜，但溫度卻極低。到了正午，溫度高了一些，達到18度左右了，茶苗們舒展了許多。但夜幕降臨之後，又冷下來。

一直到3月15日，晝夜溫差都是非常大的。

這種特殊的氣候，給高山白毫銀針孕育了豐富的內質，卻讓它生長得十分緩慢。短短的芽頭，只見長胖長圓，卻一直抽不長，達不到採摘的長度。

茶農看在眼裡，急在心裡，卻無可奈何。

《3》

3月16日開始，晝夜溫差小了很多，白天的溫度一直高起來，茶開始迅速抽芽。

然而，此時又遇上了新情況，風向不對了。

盡刮南風天。

而且，空氣里濕度很高，整個白天，氣候呈現出悶熱的狀態。

這種天氣什麼感覺呢，就像我們常見的蘑菇天，剛下完大雨，就出大太陽，地面潮濕，空氣悶熱，蘑菇就瘋長。

同樣，在這樣的氣候條件下，白茶樹也瘋長——葉片瘋長。

於是，這瘋長的葉片，搶佔了白毫銀針的營養，有一部分的白毫銀針，它「長殘」了，長成了牡丹王！

此情此景，有的高山茶農乾脆放棄了採摘白毫銀針，開始採摘「特級牡丹王」（同一批茶當中，大多數是牡丹王、少部分是白毫銀針，在等級上，比白毫銀針低一檔，比牡丹王又高一檔）。

而另一些執拗的高山茶農，不甘心剛採茶就直接飆到了牡丹王，不甘心和2018年的白毫銀針失之交臂，仍然堅持在采白毫銀針——慢慢地尋找飽滿的、圓鼓鼓的銀針，這種采法，一天采不了三四斤。

《4》

與高山白毫銀針的「難產」不同，低海拔和平地的白毫銀針，絲毫沒有受到氣候的影響。

春茶季開始時，它們開採得早，佔盡了價格優勢。

11號時，它們由於海拔低，沒有經受降霜的傷害。

這幾天升溫，它們正好趁勢生長，再搶一波尾針的紅利。

相較於高海拔茶區的白毫銀針，2018年，低海拔和平地的白毫銀針，將是個豐收年。

人們在市場上見到的白毫銀針，收禮收到的白毫銀針，應該大多數是它們。

然而，老天也沒有薄待高山白毫銀針，雖然給了它們極短的採摘時間，極少的數量，卻給了它們極豐富的內質、極豐沛的底蘊，極佳的口感。

也許，在物以稀為貴的邏輯之下，2018年的高山白毫銀針，會迎來價格高企的春天？

更也許，在未來的歲月里，2018年的福鼎高山白毫銀針，會因為質高量少，成為老茶客追逐的寵兒？

《5》

世事難料，滄海桑田。

正如我們料不到今年的高山白毫銀針，還沒開始采幾天，就即將收官。

皰丁解牛的故事告訴我們，順應自然，順勢而為，方成大器。

既然天氣的變化不可阻擋，就讓我們用平常心，送走2018年的白毫銀針，迎來2018年的白牡丹家族（特級牡丹、一級牡丹、二級牡丹、三級牡丹）。

失之東隅，收之桑榆。

2018，沒有迎來高山白毫銀針的豐收，也許，上天會把鮮艷艷的，香噴噴的，溫柔婉轉的白牡丹，加倍地，高品質的，送給我們。

做為2018年的開門紅！

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