孩子喝酸奶，蓋上的奶皮舔不舔？

李靚莉

註冊營養師

復旦大學營養學碩士

掀開酸奶蓋，經常會看到一層濃稠的奶皮附著，忍不住讓人想起那句「濃縮就是精華」……

給寶寶喝酸奶，酸奶蓋上的這一層真的更有營養嗎？

其實蓋上的和杯里的，沒什麼差別。

常見的杯裝酸奶上用來封口的是鋁膜，具有較強的吸附作用。

我們常喝的酸奶屬於攪拌型酸奶，流動性強，在運輸過程中一部分晃到杯蓋上被吸附住。

時間一久，吸附在鋁膜杯蓋上的那層酸奶，會析出部分水分變得越來越稠，但是其中的營養成分是沒什麼變化的。

這裡送給有強迫症的媽媽們一個小竅門，在食用酸奶前可以均勻搖晃，然後將其放入冰箱冷凍室冷凍半小時，到時候掀開蓋子就會有完美的一整杯酸奶啦。

要注意的是，有些酸奶蓋邊緣鋒利，如果要給寶寶吃奶蓋上的奶皮，記得用勺子，避免劃傷寶寶的舌頭。

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