它比魚糕更簡單，酸甜適中好消化，走起！

《宛爸育兒》專註營養輔食子欄目：宛爸廚房

資深育兒專家

國家高級營養師、育嬰師

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這是宛爸廚房第

321道原創美食

宛爸育兒

宛爸說

宛爸很少用淡水魚做輔食，因為考慮到淡水魚各種養殖的因素。

不過，今天宛爸還是選擇了用巴沙魚這種淡水魚給孩子做一道美味營養餐。

巴沙魚在超市很容易買到，作為輔食原料還是很贊的。

為什麼選擇了巴沙魚作為主要食材，不少媽媽對巴沙魚可能會有些顧慮：這魚真的能給孩子吃嗎？

宛爸在此要為媽媽們打消顧慮：

因為巴沙魚在除去養殖的因素之外，最大的優勢就是魚肉無刺且購買方便。所以在食物安全為前提下，巴沙魚是一種不錯的淡水凈魚肉選擇，偶爾食用也可以調劑口味。

那麼，巴沙魚要怎麼選擇呢？

超市裡買的一般都是巴沙魚柳，最直觀的方法就是看顏色了：魚肉一般分為白色，粉色，黃色。白色最佳，粉色稍差，黃色最差。

淡水魚除去養殖的因素之外，還有特殊的「土腥味」，自身味道沒有海魚那般鮮美。處理的時候就會麻煩一些，一般活魚利用放血等減少魚肉的異味。

今天宛爸用檸檬和山楂這兩道擁有特殊味覺的食材在為巴沙魚除味。

除了除異味之外，宛爸還增加了南瓜的甜提升魚肉的顏色和口感搭配。

無刺的巴沙魚搭配南瓜一起可以讓寶寶在色澤上更容易接受，口感是軟軟甜甜的，寶寶容易消化哦！

原 料

山楂5顆

巴沙魚（帶皮）100克

南瓜50克

檸檬半個

適 齡

12月+

步 驟

-1-

山楂對切去籽後蒸鍋蒸15分鐘。

-2-

蒸好的山楂搗爛過濾成泥。

沒有山楂可以選用番茄代替。

如果媽媽們擔心山楂太酸寶寶不能不接受，可以適當加入少許白砂糖和山楂泥綜合。

-3-

巴沙魚肉切片狀，但是魚皮不要切斷，保持魚皮相連。

-4-

切好的魚肉加入鹽0.25克，檸檬汁，1茶匙山楂泥腌制10分鐘。

-5-

南瓜切0.5厘米厚片，要和魚肉等大小。

-6-

盤中放入魚肉，然後把魚肉之間塞滿南瓜片。

-7-

烤箱180度預熱5分鐘然後放入，180度熱風功能開啟烤制12-15分鐘。

烤箱開啟熱風功能的目的，是為了讓魚肉有鬆軟感。

如果沒有烤箱，可以蒸的方式。蒸時要倒扣個碗在魚肉上，防止蒸汽凝結倒流。

甜甜的，軟軟的，非常可口，開吃吧！

宛 寧 ·私人母嬰顧問

資深育兒專家，遼寧省營養學會會員，公共營養師培訓師，國家高級育嬰師，高級營養師。

10年營養培訓師及嬰幼兒早期教育工作，由專職講師轉型到私人母嬰顧問。

服務指導了千萬家庭，積累了大量實用育兒經驗，深知食物營養和母嬰健康密不可分。

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