雞蛋別再用清水煮著吃，換種新做法，就能做出比吃肉還過癮的雞蛋

雞蛋是我們家經常吃的一種食物因為且它含有的蛋白質、氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。我經常做的不是煮蛋就是煎蛋，姑娘說看見雞蛋就恐懼，今天換了一種新做法，真的很好吃，感覺比肉都好吃

我用了3個雞蛋，用筷子或者蛋抽攪勻

加少許鹽；攪勻

因為是甜酸口的，所以鹽量無需太多

調甜酸汁兒：兩大勺番茄醬、兩大勺白米醋、生抽少許、白糖兩大勺、玉米澱粉一小勺、半小碗水兌成甜酸汁

鍋里熱油，油量多些

準備一個網比較密的漏勺

為了拍照，我讓我婆婆幫忙了一下，炸雞蛋絲這步很重要，將蛋液慢慢倒入漏勺里，（油一定要夠熱）

漏勺要轉圈晃動，直到蛋液漏完，期間另一隻手不要閑著，用筷子不停的攪拌鍋里的蛋液，不要讓蛋絲斷開。炸蛋絲一定要快速。

最後炸完是這個狀態

炸到蛋絲金黃撈出，用鏟子壓下炸好的蛋絲，擠出多餘的油。（切記：趁熱撈出時，擠掉余油）

然後裝盤，有點形似肉鬆的趕腳就對了

取一些五柳菜，這是廣東的特產，其他地方估計沒有，某寶也有售

沒有的大家也可以用青辣椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、蕃茄絲代替

鍋里熱少許油，下入五柳菜，翻炒10秒鐘左右，撈出，

碼在炸好的蛋絲上

這樣就可以了

然後將調好的料汁兒倒入鍋內；

見湯汁兒濃稠、冒泡，即可；

然後澆在蛋絲上就OK啦

其實蠻簡單的一道菜，拍照技術有限，一大家子人著急吃飯，我就隨便拍了兩張

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