食在澳門 The Golden Peacock
Zoobi Doobi
3 Idiots (Original Motion Picture Soundtrack)
Sonu Nigam;Shreya Ghoshal
00:00/03:29
小學姐和我說，讀酒旅專業，就是一個被種草很多很多酒店和餐廳的過程。皇雀，位於威尼斯人的一家米其林一星餐廳，從大一起便被鋼琴組的小夥伴安利無數次，一直到大三才終於拔了這棵草，當然，這也是我除了在尼泊爾的手抓飯以外，吃過第一頓正正式式的印度餐。
關於這個餐廳
米其林餐廳有兩個互相獨立的評分項目，分別是服務和舒適度。步入皇雀餐廳，你立馬便會被吧台背後那隻碩大的孔雀吸引。據介紹，這裡的香料、紅石榴、甚至是黏土食用器皿都是直接從印度進口。在米其林的評價系統里，米其林一星代表的是值得停車一嘗的好餐廳。皇雀2014年在《米其林指南香港、澳門2014》初登場，至今仍保持一星評價，棕色皮膚的食客占絕大比率。
來點餐前小吃
正式餐品上桌前，先被送上的是餐前小吃——炸過的麵皮配上芒果胡蘿蔔、薄荷以及一種名字很長但我並沒有記住叫什麼的醬汁。芒果胡蘿蔔莫名給我一種鮮蝦的味覺，薄荷有點兒辣，最後一種醬汁很甜，都在接受範圍之內。
看看前菜
作為一個牛油果控，我所挑選的前菜是牛油果柑橘沙拉。半個去皮去核的牛油果中間盛放著柑橘牛油果汁，旁邊點綴著許多鮮花和一些不知名的野菜（拍照問了吉霖哥哥，他告訴我他也只是用過但並不知道他的名字Orz）和不多的幾塊罐頭水果。柑橘的味道很大程度上奪走了牛油果的清香，然而，切下一塊塊牛油果，感覺味蕾被清洗了一番，很是清爽。弱弱的吐槽一句，不知道為什麼，每一次吃牛油果踩雷都是和小學姐一起出門，映象深刻上一次和她見面再chabei喝的羅勒牛油果奶昔……
小學姐選擇的前菜幾乎是每一桌客人都必點的紅石榴雞肉串。似乎南亞地區都特別的喜歡使用紅石榴，不僅是作為一種食材，而還會作為一種裝飾。回想起在巴厘島時所了解到文化，信奉印度教地區的人民祭祀的時候會在四面放上四種不同顏色的花，用以拜祭四方神。由此看來，這一道菜的裝飾充滿了宗教意義。這道菜因為沒有太多的香料，所以並沒有太多特別的味道，雞肉的肉質較軟較爛，可以嘗試。
接下來上場的是主菜
你們喵爺黑暗料理小能手的名號可不是浪得虛名……洋蔥羊小腿，味道濃郁的醬汁搭配上些許羊肉的膻味，肉質宛如媽媽燉了一個上午湯所剩下的湯料，嗯……接受範圍之外……
小學姐選的芒果咖喱鰻魚顯然就友好了很多很多很多，鰻魚的肉質鮮嫩，咖喱的味道並不是特別的嗆人（甚至比我在家裡吃的青咖喱味道還要淡些），並嘗不出有芒果的味道，接受範圍以內。
主食是蕎麥餅，中規中矩，配上小學姐的芒果咖喱，味道得到了升華，依舊不功不過，隨後就懷念起家裡高中門口阿姨用小拖車拉著烙的燒餅（嗯，是的，就是一中燒餅）。
配的飲品叫芒果拉昔，感覺就是……濃郁的芒果汁？和咖喱的辣味完美的中和在了一起，對於不嗜甜的我來說十分的友好。
餐後甜點了解一下
餐後甜點是印式玫瑰慕斯，小小的慕斯球配上一塊雪糕，底下還有一塊類似布丁但十分硬朗的食物。雪糕很好吃，布丁很甜，慕斯更甜。
這是一條分割線
總而言之，印度菜的接受人群雖然有限，作為一家深受印度人喜愛的餐廳，皇雀依舊是想體驗印度菜的朋友的一大選擇。就好像小學姐說的那樣，即便這一頓印度菜讓我們感覺十分的難以言喻，可是下一次有機會，我們還是願意去嘗試新的菜系。
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