健康飲食的健康的方法，99％的人都不知道！

最新 03-20

隨著人們對健康的關注，食物的營養高低越來越受重視，但大部分人關心的往往是某種單一的食物有什麼營養，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結幾種健康的飲食習慣。

01、雜食

雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。

麥類糧食案例說明

以麥類糧食作物為例，除了小麥外，還有雜糧大麥、元麥、莜麥、燕麥、黑麥、蕎麥和青稞等。它們的營養作用各有千秋，有的能防治冠心病，有的能防治糖尿病，有的能降血脂，有的能增強人體免疫力，有的則能保持和恢復血管的正常彈性……

02、慢食

「一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時」有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。

食物咀嚼30次的好處

咀嚼能錘鍊臉部肌肉，咀嚼肌邊運動邊給大腦撥了個「熱線」，於是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由於刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維才華和工作效率顯著提高。據美國醫學專家的研討統計，咀嚼少的兒童智商廣泛低於以耐咀嚼食品為主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食慾謀殺了。

03、素食

原意為「基本吃素」，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。

食素的好處

腸子長度就很能說明問題，食草動物腸子的長度比食肉獸的腸子長好幾倍。這是因為植物中有很多纖維素,需要慢慢發酵才能完全消化和吸收。所以，食草動物需要更長的腸子使食物在體內停留更長的時間以便吸收食物，從解刨學的專家認為，食肉動物的腸道比它們的身體長3——6倍，而食草動物的腸道則是自身長度的10——12倍。人類的腸道長度與食草動物一樣，無疑吃素好處不少，相對吃肉能減輕消化系統的負擔。但均衡飲食，多菜少肉才是攝取均衡營養的較佳方法。

04、早食

即三餐皆需早。早餐早食是一天的「智力開關」；晚餐早食可預防十餘種疾病。

小孩吃早飯的好處

美國休斯頓大學研究發現，9～11歲營養良好的孩子中，吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子，在某些學習項目中表現更出色，如數學成績能高出40%，並且較少曠課或遲到。

很多家長都以不知道吃什麼、沒時間、沒胃口來應付自己和孩子的健康。其實，解決的方法很簡單。平日早餐有粥、雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐腦、麵條、麵包等等，再適當加點新鮮蔬菜、水果，增加維生素、纖維素的攝入，日積月累，身體會明顯受益。

05、淡食

清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度地保存食物的營養成分。包括少鹽、少油、少糖等內容。一個「淡」字可解。

吃鹽有害健康

吃完含鹽量多的食物(含4克鹽的定義為高鹽食物)，短短30分鐘後，血管擴張能力就會受到影響(擴張能力比食用0.3克低鹽食物的組小一半)，進而心臟受傷。

這是因為：正常情況下，心臟通過血管泵出血液時會產生一氧化氮，一氧化氮會放鬆血管，順暢血流;而食鹽和脂肪之類的物質會阻礙一氧化氮的釋放，從而妨礙血管擴張能的力，導致血壓增高。

科學家還提醒：即使原本血壓正常，食鹽攝入過多，也會迅速對血管產生傷害。

06、冷食

吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。

吃高溫食物的影響

一般人的口腔、食管和胃的耐受溫度為50～60度。而過燙的食物往往溫度已經超過了60度，進食的時候，由於燙嘴，食物往往沒有經過充分咀嚼就吞咽下去，在口腔里存留的時間過短，無法進行細嚼慢咽，會影響食物的消化吸收，加重腸胃的消化負擔。而且飲食過燙，使舌體的味蕾受到損害，味覺下降，食物在口腔里只停留片刻，往往無法細細品味出食物的滋味。長期攝入燙食，還可引起口腔黏膜潰瘍。

07、鮮食

絕大多數食物均以新鮮為上，許多「活營養素」可得以保持。提倡「鮮吃鮮做」、「不吃剩」。

活性營養素的重要性

活性營養素其實是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。