這道美食曾在《舌尖上的中國》走紅，遊客自駕幾十公里只為再來一碗

翹腳牛肉為四川樂山民間一絕，公認最地道的便是蘇稽古鎮，最初這道美食很少被人記得，後隨著《舌尖上的中國》曾走紅了一次。。【攝影：胡東進|來源：去驢行】

每天太陽還未從古鎮上升起，古鎮大街小巷上就傳來扣人心脾的牛肉香味。早上趕場的村民走的急，要一份翹腳牛肉就能夠把肚子暖起來。

古時牛雜是上不了檯面的食材，人們往往處理牛肉後，隨手就把牛雜扔進河中。總有一些美食是幸運的，據說有一回一村民發現牛雜丟了可惜，遂把牛雜洗凈之後煮著吃，結果發現十分美味，這就是翹腳牛肉的來源。

牛骨熬制湯，又加上十幾種中草藥加入，使得翹腳牛肉吊足了食客的胃。每逢趕場天，蘇稽古鎮上的牛肉館往往座無虛席，來的晚的食客端著碗坐在河邊，翹著二郎腿就可以享用。所謂的「翹腳牛肉」，就是因此而來。

每逢周末，蘇稽古鎮上總少不了本地自駕而來的遊客，地道實在的翹腳牛肉便是驅使遊客自駕幾十公里的動力。

離開樂山的人，最想念的除了樂山的一景一物，剩下的便是流傳於小街小巷裡的美食，翹腳牛肉便是其中一道。蘇稽古鎮並不是一座旅遊古鎮，也因為外地遊客極少涉足此地，外來的美食文化很少進駐，本地的美食也不會因此改變味道向遊客投其所好。這就使得翹腳牛肉越在樂山，越地道，越令你的舌頭折服。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！