美食雖誘人，為了家人的健康，要分辨哪些能吃怎麼吃
有點生活經驗的朋友們肯定知道無根的豆芽不能吃，可能是用化學藥劑培育的；不熟的西紅柿最好少吃，可能會導致食物中毒；發黃的銀耳不能吃，可能受了黃桿菌的污染，太白可能是漂白過的；發芽的土豆和大蒜最好別吃，也有食物中毒的風險。
還有很多類似的食材是否健康，如何安全食用，需要我們了解。我們再看幾個生活中常見的例子：
新 鮮 木 耳
食用木耳中能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用，也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳也是很好的補腦食品，還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
但新鮮木耳成分中包含一種光感物質——卟啉，網傳人食用後加上陽光的照射會出現皮膚瘙癢、水腫，甚至皮膚細胞壞死的情況。其實發生的概率很小、發生的條件很苛刻。也要根據量和個體差異來定。並沒有網傳的那麼容易。如果大家有所擔心，小編建議大家要選擇食用干木耳。
秋 扁 豆
秋扁豆是一種有毒的食材，因為扁豆中都含有大量的紅細胞凝集素和一些天然的皂素，他們都是一些毒性成分，人體吸收這些物質以後會出現頭痛頭暈以及噁心嘔吐等多種不良癥狀，嚴重的時候還會出現渾身冒冷汗和休克，所以平時秋扁豆不能隨意吃。但是秋扁豆中所含的毒素在高溫下會失去毒性，所以吃秋扁豆只要高溫煮、炒，堅持熟食就可達到安全食用的目的。一般說，秋季吃燜扁豆比較保險。
存放很久的南瓜
南瓜是一種營養價值很高的蔬菜。具有保護胃粘膜、幫助消化，有解毒和消除致癌的風險。但南瓜裡面有含較高的糖量，存放時間長了，瓜瓤就會進行無氧酵解，吃後可能會引起中毒，表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟等癥狀。建議南瓜可以放在冰箱里保鮮或者不要放置太久。表面有異樣和味道的盡量不要再食用了。
染色的紫菜
新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟，用水沖泡是不會掉色的。但是有人吃到的紫菜在水裡泡了之後會掉色的，業內人士透露，是不法商販用海藻染色來充當紫菜。這樣的紫菜吃多了會損害肝臟，一定要注意辨別。
【文】死吃不胖是騙子
死吃不胖是騙子，空餘恨一身五花膘。
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