秋葵能治糖尿病？是誇大還是謠言？

秋葵可謂是盛名在外，比如「原來秋葵是糖尿病剋星！」，一直有這樣的聲音說秋葵可以治療糖尿病，是糖尿病的剋星等，這是真的嗎？糖友吃秋葵真的可以達到治療糖尿病的效果嗎？

一、首先看秋葵的營養成分

從上圖可以看出：秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。

而評價一種食物是否適合糖尿病友，我們最常看的就是升糖指數（GI）。

秋葵可以說是典型的低GI食物，GI值為26，與黃瓜（23等接近，遠低於胡蘿蔔（71）、南瓜（75）等食物。

所以說秋葵含較少的碳水化合物，不僅升糖指數低，還含有人體所須的膳食纖維、多種維生素和微量元素，是很適合糖友食用的。

二、糖友如何看待「秋葵治療糖尿病」的說法

秋葵因為熱量低，升血糖作用不明顯，所以吃秋葵確實有利於幫助控制血糖，但是並不如傳說中的「神奇」，它的降糖作用源於它富含水溶性膳食纖維。膳食纖維在人體內是不能被消化、分解和吸收，它可以包圍澱粉分子，使十二指腸碳粉酶分解澱粉的速度降低下來，血糖生成變慢了，餐後血糖就不會突然那麼高了。

實際上膳食纖維是起到了緩釋劑的作用，就像藥物的緩釋膠囊一樣。所以糖友要想降低血糖水平，仍然離不開胰島素和降糖藥物的治療。

穩糖APP的總結：秋葵可以算是一種對糖友食療比較好的蔬菜，但不能直接用於降糖，因為秋葵沒有明顯的降三高的功效，因此不要盲目認為秋葵能治療糖尿病。

糖友就把秋葵當做普通蔬菜吧，愛它的糖友可以繼續愛它，秋葵可涼拌，又可熱炒。

穩糖APP推薦秋葵的2種美味吃法

（1）涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。

（2）炒食：去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。

秋葵對血糖有輔助作用，喜歡的糖友可以把它作為普通蔬菜，把它端上餐桌。

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