紅酒的飲用是一門講究的藝術，一個小步驟的不正確，分分鐘能毀了你心愛的紅酒

紅酒的飲用是一門講究的藝術，一個小步驟的不正確，分分鐘能毀了你心愛的紅酒，跟著步驟走，美味紅酒時時有！

01

待酒溫度

最佳飲用溫度13°C-18°C，紅酒溫度不同，味道也是不同的。總體而言，酒體輕盈、果味濃郁的紅酒為13℃；中等酒體為16℃左右；酒體醇厚的紅酒為17-18℃。大於 18℃的基本上就沒什麼紅酒味了。

02

醒酒

一般靜放約30分鐘。紅酒為什麼有醒酒這個環節？一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產生的木屑沉到底部。所以醒酒前，應先讓酒瓶保持直立，開瓶後倒入醒酒器中靜放，醒酒時間從半小時（30分鐘）到3小時不等。

03

倒酒

用毛巾托底，斟至酒杯1/3。正確倒酒方法是：讓酒標的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，切忌倒酒時晃動酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。

04

持杯

拿杯時請勿直接握住杯肚，以免體溫影響酒溫，也能避免在酒杯上粘上指紋。

05

觀色

可把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯45度觀察。酒體澄清，酒色會隨時間變淡，年輕時是紫紅色，年老就會轉為暗紅色。

06

聞香

一聞，在酒面靜止狀態下聞香，酒氣幽雅清淡，是酒中擴散最強的那部分香氣。二聞，先搖晃酒杯再聞香，使紅酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上，這時的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，準確地反應紅酒的內在香醇。

07

碰杯

酒杯逆時針向外傾斜15-30度角，兩隻酒杯並排放置，杯口不要碰到對方杯，碰杯時發出清脆「叮」聲即可。入口後，舌頭以緩慢的動作攪動，讓酒液充分與口腔接觸、細細體會酒的結構和香氣，在口內停留時間6-15秒即可，太久的話唾液會弱化紅酒的香味。

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