一路春風野菜香……
最美的期待
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周筆暢
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陽春三月，萬物復甦。各種野菜孕育了長長的冬季，採集天地之靈氣，吸取日月之精華，紛紛登場。不論是田間地頭、路旁庭院隨處可見野菜地蹤跡。
野菜，並非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜。野菜有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一，同時也是極好的藥材。
薺菜：清熱解毒
薺菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種營養，而且薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，民間有「三月三，薺菜勝靈丹」的說法，是野菜中的珍品。泥胡菜最早記載於《救荒本草》，具有清熱解毒的作用，也為中華民族的繁衍生息立過大功的。
蒲公英：利膽保肝
蒲公英（婆婆丁）功效：蒲公英因為其廣譜殺菌的效果，有著"天然抗生素"之稱，對於各類炎症都有不錯的效果！有消腫、利尿，抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
馬齒莧：防治糖尿病
馬蜂菜（馬齒莧）的藥用功能：
清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。
灰菜：止瀉痢，止癢
灰菜幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。全草又可入葯，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚濕毒及周身發癢。果實（稱灰藋子），有些地區代「地膚子」藥用。
香椿：補腎養發生髮
刺兒菜：利止血
也叫青青菜，入藥名小薊，含有多種營養成分，如胡蘿蔔素、維生素C等，具有涼血、祛瘀、止血的功效。適用於吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩、急性傳染性肝炎、癰毒等病症。鮮的刺兒菜全草搗爛外敷，可以治療乳癰、疔瘡等。
莧菜：防貧血
莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副
作用，有利於血液的合成與再生。
番薯葉：健脾益氣，滋腎潤肺
富國菜（番薯葉）: 具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。番薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
苦蕒菜：涼血消癰
河北、北京、天津等地作為北敗醬入葯，具有清熱解毒，涼血消癰，祛瘀止痛作用，營養價值較高，含有蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、銅、鐵、鋅等微量元素，可涼拌、蘸醬吃，對急性黃疸性肝炎、急性細菌性痢疾、慢性支氣管炎、膽囊炎及急慢性盆腔炎等有一定的療效。外敷可治刀傷、燒傷、蟲咬蛇傷與瘡癤腫痛等。
榆樹錢：利水消腫
榆樹錢（榆錢）功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
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