補鈣就吃這道菜，效果比牛奶強，孩子了長高個，老人吃了行如風

莧菜是一種常見蔬菜，又名雁來紅，菜身軟滑，菜味濃，入口甘香，十分美味。不過莧菜可不僅僅是好吃，它還是補鈣的能手。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。尤其是鐵、鈣的含量都高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。常吃莧菜，可以促進兒童發育，對老年人補鈣也極有益處，而且還能防止貧血。除了這些益處，莧菜還是減肥排毒的一把好手，其豐富的膳食纖維可以防止便秘，加速排毒，減肥瘦身。說了這麼多，一起來看看莧菜怎麼做吧！

蒜蓉炒紫莧菜

配料：

紫莧菜600克、油5毫升、鹽2克、蒜15克、雞粉1克

烹飪步驟：

1.準備新鮮的紫莧菜去頭，洗凈、把梗老的葉去掉；

2.鹽水浸泡3分鐘，撈出瀝干水；

3.熱鍋，倒油，爆香蒜末；

4.倒入洗凈的紫莧菜，爆炒；

5.紫莧菜變得稍微比較軟的時候，加入雞粉，翻炒均；

6.放鹽，炒熟，起鍋。

7.蒜香可口的素菜，出鍋了。

菜譜小貼士：

1.紫莧菜的梗比較老，不適合涼拌。2.大爆炒出的的紫莧菜更好吃。

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